Bares y cantinas

Bares, cantinas y antros: botellas, copeo, barril y cuentas abiertas.

• Cheque dividido por persona y comensal en restaurantes: división rápida de cuentas

  Cómo dividir la cuenta por persona y por tiempos en restaurantes: subtotales por comensal, división equitativa y cobro rápido sin confusiones en mesa.

• Cobro en dólares y moneda extranjera en restaurantes: tipo de cambio y vuelto

  Cómo cobrar en dólares y divisas en restaurantes en México: fijación del tipo de cambio del día, conversión automática y cambio en pesos.

• Cobro por tiempo en restaurantes y bares: mesas de billar, juegos y karaoke

  Cómo cobrar productos por tiempo en restaurantes y bares: cálculo automático por minuto, botón para detener tiempo y comanda unificada.

• Comisionistas en restaurantes: control de comisiones a guías y promotores

  Cómo rastrear y pagar comisiones a guías turísticos, taxistas y promotores en restaurantes: asignación al cheque y reportes de liquidación.

• Cómo diseñar un menú sin signos de pesos: psicología de precios en restaurantes

  Evidencia científica de la Universidad de Cornell sobre quitar el signo de pesos ($) en menús de restaurantes para aumentar el consumo por comensal.

• Deducción de consumos en restaurantes ante el SAT: requisitos del artículo 28 de la LISR

  Guía sobre la deducibilidad de consumos en restaurantes en México: límite del 8.5%, pagos con tarjeta, viáticos a más de 50 km y requisitos de CFDI.

• Estación de meseros en restaurantes: equipamiento, organización y suministros

  Guía para diseñar estaciones de meseros eficientes en el salón: tablet comandera, loza de servicio, suministros y ergonomía para agilizar turnos.

• PUE vs PPD en facturas de restaurantes: diferencias y uso del complemento de pago

  Guía práctica de métodos de pago en CFDI 4.0 para restaurantes: cuándo usar PUE en consumo en local y cuándo usar PPD en eventos y banquetes.

• Múltiples cajas de cobro en un restaurante: fondos, retiros y cortes independientes

  Cómo operar con varias cajas en un mismo restaurante: caja de barra, salón y terraza con fondos de cambio y cortes ciegos independientes.

• Promociones automáticas por horario en restaurantes: 2x1 y Happy Hour sin errores

  Cómo configurar promociones automáticas con horario en restaurantes: Happy Hour de bebidas, 2x1 en cervezas y descuentos que se activan solos en caja.

• Código QR en la cuenta de restaurante: el comensal ve su consumo en el celular

  Cómo funciona el código QR dinámico en cuentas de restaurantes: consulta en tiempo real desde el móvil del comensal y transparencia en el servicio.

• Reservaciones de mesas integradas al plano del salón: control de asistencia y flujo

  Cómo gestionar reservaciones de mesas en el plano interactivo de un restaurante: asignación de horarios, estados visuales y prevención de mesas vacías.

• RESICO para restaurantes en México: reglas, tasas de ISR y obligaciones fiscales

  Guía práctica del Régimen Simplificado de Confianza (RESICO) para restaurantes, cafeterías y fondas: tasas de ISR del 1% al 2.5%, CFDI 4.0 y multas.

• Qué es el RevPASH en un restaurante y cómo calcular el ingreso por asiento por hora

  Guía de RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour): fórmula con ejemplos en pesos mexicanos, cómo medir la rentabilidad de las mesas y cómo aumentarlo.

• Salarios mínimos profesionales en cocina y barra 2026: tabulador oficial CONASAMI

  Tabulador de salarios mínimos profesionales para cocinero mayor, cantinero, repostero y cajero en México según la resolución de la CONASAMI 2026.

• Sincronización entre barra y cocina: enrutamiento de comandas por área

  Cómo organizar el enrutamiento de comandas hacia barra y cocina: impresoras térmicas de red, pantalla de cocina KDS y bebidas con alimentos.

• Carta de bar: cómo calcular el precio por copa, por botella y por barril

  Cómo poner precio a una carta de bar: costo por servicio según la medida, botella para la mesa con hielo y mezcladores, barril con espuma, cuentas abiertas y control de botellas.

• Comandera en tablet para meseros: cómo funciona y qué necesita tu restaurante

  Qué es una comandera en tablet, cómo toma la orden el mesero en la mesa, qué red y equipo necesita, cuánto ahorra por mesa y cómo se conecta una tablet a un punto de venta local.

• Cómo abrir un bar en México: licencia de alcohol, copeo, barril y control de la barra

  Guía para abrir un bar en México: licencia de bebidas alcohólicas, costo por copa y por barril, cuentas abiertas, cover, hielo según NOM-251 y control de sobreservicio.

• Control de caja en un bar con cuentas abiertas: cortes, turnos y cuentas que pasan la noche

  Cómo controlar la caja de un bar con cuentas abiertas: cortes por turno, traspaso entre meseros, cuentas que cruzan la medianoche y fraudes típicos.

• Finanzas de un bar: cómo controlar el costo de bebidas

  Cómo calcular el costo de bebidas (pour cost) de un bar, la diferencia entre costo teórico y real, dónde se fuga el dinero en la barra y qué revisar cada semana, con ejemplo en pesos.

• Fraude de la mesa cobrada y cancelada: cómo detectarlo y evitarlo

  Cómo funciona el fraude en que se cobra una mesa en efectivo y luego se cancela la cuenta, qué señales deja y qué controles lo bloquean en restaurantes y bares.

• Happy hour y promociones con horario: cómo calcular si te dejan dinero

  Cómo diseñar un happy hour o una promoción por horario en un bar o restaurante, calcular cuánto tráfico necesitas para que sea rentable y evitar que se siga cobrando fuera de hora.

• Cómo imprimir comandas por área: cocina, barra y parrilla en un restaurante

  Cómo repartir cada producto a su estación de preparación para que la barra, la cocina y la parrilla reciban solo su parte de la comanda, con ejemplos de mesa y bar.

• Inventario de barril y copeo en un bar: botellas, tragos y cervezas

  Cómo costear un trago por onza, un barril por tarro y una botella por copeo, cómo contar botellas abiertas y qué hacer con las cuentas abiertas en la barra.

• ¿Cuál es el mejor punto de venta para un bar en México? Botellas, copeo, cuentas abiertas

  Qué necesita un bar de su punto de venta (copeo y botella, barril, cuentas abiertas, cover, tiempo, antirrobo) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..

• Menú de mesa con QR: cómo funciona en un restaurante o bar

  Qué es un menú de mesa con QR, cómo pide el comensal, cómo se confirma con el mesero, cómo se verifica que esté en el local y qué beneficios y límites tiene.

• Menú de mesa en un bar: pedir la siguiente ronda sin esperar al mesero

  Cómo funciona el menú de mesa en un bar: pedir rondas desde el QR de la mesa, cuentas abiertas, confirmación del mesero, botella y copeo, y cómo evitar que ordenen desde fuera.

• Plano de mesas: qué significan los estados y colores de cada mesa

  Qué es el plano de mesas de un punto de venta, qué estados tiene una mesa (abierta, cuenta impresa, en cocina, reservada), cómo leerlos y cómo usarlo en restaurante y bar.

• Robo en la barra: sobreservicio de tragos y cortesías, cómo medirlo

  Cómo detectar el robo en la barra de un bar por sobreservicio de tragos, cortesías y botellas vendidas por fuera, con una fórmula de tragos esperados por botella.

• Traspasos entre almacenes: cómo mover insumos de bodega a cocina y barra

  Cómo llevar la bodega, la cocina y la barra como almacenes distintos, hacer traspasos con documento y evitar que lo que sale de bodega desaparezca sin explicación.