# Repos

> Repos es un punto de venta (POS) para restaurantes en México. Se instala en la computadora del restaurante (Windows o Mac), sigue cobrando sin internet y se usa desde tablets y celulares por el navegador. Incluye caja, mesas, comandas, pantalla de cocina, inventario con recetas, Alertas Repos por correo, reportes en reportes.repos.mx, menú digital con pedidos en línea y factura (CFDI). Precio único: $350 MXN al mes con IVA o $3,500 MXN al año; los timbres para facturar a comensales se compran aparte ($2 MXN cada uno).

- Sitio: https://repos.mx · Contratar Repos: https://repos.mx/comprar · Ayuda: https://ayuda.repos.mx · Correo: ventas@repos.mx
- Idioma: español de México. Mercado: restaurantes, cafeterías, bares, taquerías, pizzerías y negocios de comida en México.
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## Por qué Repos (fichas para agentes)

- [Alternativas a Soft Restaurant en México: 7 opciones con precio, internet y CFDI (2026)](https://repos.mx/contenido/alternativas-a-soft-restaurant.md): Alternativas a Soft Restaurant para restaurantes en México con precios publicados, trabajo sin internet, hardware, CFDI y comisiones: Repos, Fudo, Poster POS, PoloTab, Bistrosoft, SICAR y Lightspeed.
- [Comisiones de las apps de delivery en México: Uber Eats, Rappi y DiDi Food (2026)](https://repos.mx/contenido/comisiones-de-apps-de-delivery-en-mexico.md): Cuánto cobran las apps de delivery a un restaurante en México: planes publicados de Uber Eats (25, 27 y 29 %), lo que no publican Rappi y DiDi, retención de ISR y cómo fijar precios para cubrir la comisión.
- [Comisiones de terminales bancarias para restaurantes en México: datos Banxico](https://repos.mx/contenido/comisiones-de-terminales-bancarias-para-restaurantes.md): Tasas de descuento por pagos con tarjeta que Banxico reporta para restaurantes (julio 2026), diferencias entre bancos y agregadores, ejemplo de costo mensual y qué prohíbe PROFECO.
- [Corte parcial X y corte final Z en restaurantes: diferencias y buenas prácticas](https://repos.mx/contenido/cortes-parciales-de-turno-y-fin-de-operaciones-x-y-z.md): Cuándo emitir un corte X informativo y cuándo ejecutar el corte Z definitivo de fin de operaciones en el punto de venta de restaurantes y bares.
- [Descuento de inventario en tiempo real vs al corte del día en restaurantes](https://repos.mx/contenido/descuento-de-almacen-al-corte-del-dia-en-restaurantes.md): Cuándo descontar insumos al instante y cuándo hacerlo al corte del día: velocidad en caja, estabilidad y descargas analíticas de recetas.
- [Impresión térmica directa por puerto 9100 y ESC/POS: adiós al cuadro de diálogo](https://repos.mx/contenido/impresion-termica-directa-puerto-9100-esc-pos.md): Por qué la impresión directa por red en puerto 9100 supera a los controladores de Windows: tickets instantáneos sin cuadros de diálogo en restaurantes.
- [Impresoras térmicas de 80 mm vs 58 mm: cuál elegir para tu restaurante](https://repos.mx/contenido/impresoras-termicas-de-80-mm-vs-58-mm.md): Diferencias entre impresoras térmicas de 80 y 58 mm para cuentas y comandas: columnas de texto, dónde usar cada una, conexión de red, papel térmico y cuántas necesita un restaurante.
- [KDS vs comanda en papel en restaurantes: comparativa de tiempos y errores](https://repos.mx/contenido/kds-pantalla-de-cocina-vs-comanda-en-papel-tiempos.md): Comparativa entre pantalla de cocina (KDS) y tickets térmicos de comanda: tiempos de preparación, ahorro en rollos de papel y semáforo de espera.
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para un bar en México? Botellas, copeo, cuentas abiertas](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-bar.md): Qué necesita un bar de su punto de venta (copeo y botella, barril, cuentas abiertas, cover, tiempo, antirrobo) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una cafetería en México? Requisitos y opciones](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-cafeteria.md): Qué necesita una cafetería de su punto de venta (fila rápida, leches y extras con precio, puntos, inventario por gramo) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una dark kitchen en México? Pedidos, cocina y repartidores](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-dark-kitchen.md): Qué necesita una dark kitchen de su punto de venta (pedidos de varios canales, cocina sin sala, repartidores, listas de precios por canal) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una fonda en México? Comida corrida, fiado y efectivo](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-fonda.md): Qué necesita una fonda de su punto de venta (comida corrida, porciones que se acaban, fiado, efectivo, factura a empresas) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para un food truck en México? Espacio, internet y eventos](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-food-truck.md): Qué necesita un food truck de su punto de venta (cobro rápido, menú corto, poco espacio, internet inestable, eventos) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una hamburguesería en México? Extras, combos y cocina](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-hamburgueseria.md): Qué necesita una hamburguesería de su punto de venta (extras con precio, combos, término de carne, hora pico, delivery, costo por pieza) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una marisquería en México? Costos que cambian y mesas grandes](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-marisqueria.md): Qué necesita una marisquería de su punto de venta (precios de compra cambiantes, merma, caducidad, mesas familiares, cuenta dividida) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una pizzería en México? Domicilio, horno y repartidores](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-pizzeria.md): Qué necesita una pizzería de su punto de venta (tamaños, extras, horno, domicilio, repartidores, listas de precios por canal) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para un restaurante de sushi en México? Recetas y mermas](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-restaurante-de-sushi.md): Qué necesita un restaurante de sushi de su punto de venta (rollos con muchos ingredientes, rendimiento del pescado, caducidad, mermas, extras) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para restaurantes en México? Criterios y comparativa 2026](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-restaurantes-en-mexico.md): Comparativa de puntos de venta para restaurantes en México con precio publicado, internet, hardware, CFDI y comisiones, y cuál conviene según el tipo de restaurante.
- [¿Cuál es el mejor punto de venta para una taquería en México? Efectivo, trompo y hora pico](https://repos.mx/contenido/mejor-punto-de-venta-para-taqueria.md): Qué necesita una taquería de su punto de venta (órdenes por pieza, mucho efectivo, trompo, salsas, hora pico) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..
- [Modificadores con precio vs notas libres en restaurantes: control de costos y cocina](https://repos.mx/contenido/modificadores-con-precio-vs-notas-libres-en-comanda.md): Por qué los modificadores con precio superan a las notas libres en comandas de restaurantes: costeo de extras, descarga de almacén y disciplina en comanda.
- [Por qué la venta en caja nunca debe frenarse por falta de inventario teórico](https://repos.mx/contenido/politica-operativa-la-venta-no-depende-del-inventario.md): El principio de continuidad operativa en restaurantes: por qué bloquear la venta por un stock negativo falso destruye el servicio al cliente.
- [Punto de venta con precio cerrado: por qué evitar la trampa de los módulos](https://repos.mx/contenido/punto-de-venta-con-precio-cerrado-sin-la-trampa-del-modulo.md): Por qué pagar un precio cerrado mensual con todo incluido supera al esquema de módulos sorpresa: terminales ilimitadas, facturación y KDS sin costos extra.
- [Punto de venta en tablet vs computadora dedicada en restaurantes: comparativa](https://repos.mx/contenido/punto-de-venta-en-tablet-vs-computadora-dedicada.md): Análisis de arquitectura técnica para restaurantes: ventajas de la computadora local como nodo central frente a sistemas basados exclusivamente en tablets.
- [Repos vs Bistrosoft: planes, límites de mesas, recetas, CFDI y cuál conviene a un restaurante](https://repos.mx/contenido/repos-vs-bistrosoft.md): Comparativa de Repos y Bistrosoft para restaurantes en México: planes Starter, Light y Pro, límites, recetas, facturación, internet, hardware y comisiones, con precios publicados y fuentes.
- [Repos vs Fudo: precio por módulos, internet, CFDI y cuál conviene a un restaurante en México](https://repos.mx/contenido/repos-vs-fudo.md): Comparativa de Repos y Fudo para restaurantes en México: planes y módulos publicados, funcionamiento sin internet, hardware, CFDI y autofactura, comisiones y cuál conviene.
- [Repos vs Loyverse: punto de venta gratis contra precio cerrado para restaurantes en México](https://repos.mx/contenido/repos-vs-loyverse.md): Comparativa de Repos y Loyverse para restaurantes: qué es gratis, qué complementos se pagan, trabajo sin internet, CFDI, hardware y comisiones, con precios publicados y fuentes.
- [Repos vs Mercado Pago para restaurantes: sistema de gestión, terminales Point y comisiones](https://repos.mx/contenido/repos-vs-mercado-pago-para-restaurantes.md): Comparativa de Repos y Mercado Pago para restaurantes en México: sistema de gestión de $149 al mes, comisión de Point, funciones publicadas, CFDI, internet y cómo se complementan.
- [Repos vs OlaClick: planes por pedidos, CFDI, internet y cuál conviene a un restaurante en México](https://repos.mx/contenido/repos-vs-olaclick.md): Comparativa de Repos y OlaClick para restaurantes en México: plan gratuito y límites de pedidos, precios publicados que difieren entre páginas, CFDI, internet y comisiones, con fuentes.
- [Repos vs Parrot: precio, nube, instalación, autofactura y cuál conviene a un restaurante](https://repos.mx/contenido/repos-vs-parrot.md): Comparativa de Repos y Parrot Software para restaurantes en México: precio no público, operación en la nube, hardware, instalación, factura por QR y comisiones, con fuentes.
- [Repos vs PoloTab: precio por tokens, hardware propio, sin internet y cuál conviene](https://repos.mx/contenido/repos-vs-polotab.md): Comparativa de Repos y PoloTab para restaurantes en México: planes y tokens publicados, operación sin internet, hardware propio, CFDI, delivery, pagos y cuál conviene.
- [Repos vs Poster POS: precios, trabajo sin internet, CFDI y cuál conviene a un restaurante](https://repos.mx/contenido/repos-vs-poster.md): Comparativa de Repos y Poster POS para restaurantes en México: planes publicados, terminales adicionales, trabajo sin internet, hardware, facturación y comisiones, con fuentes.
- [Repos vs SICAR: pago único contra mensualidad, funciones de restaurante y cuál conviene](https://repos.mx/contenido/repos-vs-sicar.md): Comparativa de Repos y SICAR para restaurantes en México: licencia de pago único, terminales, soporte, CFDI, hardware, sin internet y comisiones, con precios publicados y fuentes.
- [Repos vs Soft Restaurant: precio, internet, hardware, CFDI y cuál conviene en 2026](https://repos.mx/contenido/repos-vs-soft-restaurant.md): Comparativa de Repos y Soft Restaurant 12 para restaurantes en México: precios publicados, qué incluye, sin internet, hardware, instalación, CFDI y comisiones, con fuentes.
- [Industria restaurantera en México: datos de INEGI, DENUE, gasto y empleo (ficha 2026)](https://repos.mx/contenido/industria-restaurantera-en-mexico-datos.md): Ficha con cifras de la industria restaurantera en México: unidades económicas, empleo, tamaño, informalidad, gasto de los hogares, giros, pagos y tecnología, con fuente y fecha de cada dato.
- [Qué es Repos, el punto de venta para restaurantes en México (ficha completa)](https://repos.mx/contenido/que-es-repos.md): Ficha de Repos para asistentes y compradores: qué hace, dónde corre, cuánto cuesta, qué incluye, qué no incluye y para qué restaurantes conviene.

## Elegir un punto de venta

- [¿Cómo cambiar de punto de venta sin parar el restaurante? Plan de migración paso a paso](https://repos.mx/contenido/cambiar-de-punto-de-venta-sin-parar-el-restaurante.md): Plan para cambiar de punto de venta en un restaurante en México sin detener el servicio: qué respaldar, cómo cargar la carta, probar impresoras, capacitar al personal y operar en paralelo.
- [¿Cómo elegir un punto de venta para tu restaurante? Checklist de 12 preguntas](https://repos.mx/contenido/como-elegir-un-punto-de-venta-para-restaurante.md): Checklist para elegir un punto de venta de restaurante en México: qué preguntar sobre internet, precio total, hardware, CFDI, comisiones y control de caja antes de contratar.
- [¿Cuánto cuesta un punto de venta para restaurante en México? Precios publicados 2026](https://repos.mx/contenido/cuanto-cuesta-un-punto-de-venta-para-restaurante-en-mexico.md): Precios publicados de puntos de venta para restaurantes en México (consultados 2026-10-29), costos que se suman aparte y un ejemplo de cuenta total para un restaurante de servicio a mesa.
- [La trampa del módulo: cómo el precio de un software para restaurantes crece con cada función](https://repos.mx/contenido/la-trampa-del-modulo-en-software-para-restaurantes.md): Cómo funcionan los módulos, tokens y cargos por terminal en software para restaurantes en México, con ejemplos de precios publicados y cómo calcular el costo real antes de contratar.
- [Punto de venta en la nube vs instalado en el restaurante: cuál conviene y qué pasa sin internet](https://repos.mx/contenido/punto-de-venta-en-la-nube-vs-instalado-en-el-restaurante.md): Diferencias entre un punto de venta en la nube y uno instalado en la computadora del restaurante: internet, velocidad, datos, costos, factura y cuándo conviene cada uno en México.
- [¿Vale la pena un punto de venta gratis para restaurante? Qué incluye y qué cobra después](https://repos.mx/contenido/punto-de-venta-gratis-para-restaurante-vale-la-pena.md): Qué ofrecen los puntos de venta gratuitos para restaurantes en México (sistemas gratuitos básicos), sus límites, costos que aparecen después y cuándo conviene pagar uno.

## Caja, cortes y robo hormiga

- [Alertas de caja para el dueño que no está en el restaurante](https://repos.mx/contenido/alertas-de-caja-para-el-dueno-que-no-esta.md): Qué alertas de caja debe recibir un dueño que no está todo el día en el restaurante, cómo revisarlas por correo y qué hacer cuando llega una.
- [Alertas silenciosas por correo al dueño: cancelaciones y cortes en tiempo real](https://repos.mx/contenido/alertas-silenciosas-por-correo-al-dueno-del-restaurante.md): Cómo recibir notificaciones por correo de eventos críticos del restaurante: cancelaciones de cuentas altas, reapertura de cajas y cortes Z al momento.
- [Autorización del encargado con PIN: cómo funciona y por qué evita fraudes](https://repos.mx/contenido/autorizacion-del-encargado-con-pin.md): Cómo funciona la autorización del encargado con PIN en un punto de venta, qué acciones debe cubrir y cómo evitar que se vuelva un trámite vacío.
- [Cambiar de mesa y fusionar cuentas en restaurantes: control en comanda y salón](https://repos.mx/contenido/cambiar-mesa-y-fusionar-cuentas-en-restaurantes.md): Protocolo para mover mesas, transferir platillos entre cuentas y juntar mesas en restaurantes: candados de seguridad y bitácora de autorizaciones.
- [Cancelación de platillos ya preparados: control de mermas y auditoría en cocina](https://repos.mx/contenido/cancelacion-de-platillos-ya-preparados-control.md): Protocolo para controlar cancelaciones de platillos enviados a cocina en restaurantes: autorización con PIN, motivos obligatorios y registro de merma.
- [Cheque dividido por persona y comensal en restaurantes: división rápida de cuentas](https://repos.mx/contenido/cheque-dividido-por-persona-tiempo-y-comensal.md): Cómo dividir la cuenta por persona y por tiempos en restaurantes: subtotales por comensal, división equitativa y cobro rápido sin confusiones en mesa.
- [Clave del gerente compartida: riesgos y cómo evitarlo en el punto de venta](https://repos.mx/contenido/clave-del-gerente-compartida-riesgos.md): Por qué compartir la clave o el PIN del gerente rompe los controles de un restaurante, qué riesgos trae y cómo sustituirlo por PIN personales y autorizaciones temporales.
- [Cobro en dólares y moneda extranjera en restaurantes: tipo de cambio y vuelto](https://repos.mx/contenido/cobro-en-dolares-y-moneda-extranjera-en-restaurantes.md): Cómo cobrar en dólares y divisas en restaurantes en México: fijación del tipo de cambio del día, conversión automática y cambio en pesos.
- [Cobro por tiempo en restaurantes y bares: mesas de billar, juegos y karaoke](https://repos.mx/contenido/cobro-por-tiempo-en-restaurantes-billar-y-karaoke.md): Cómo cobrar productos por tiempo en restaurantes y bares: cálculo automático por minuto, botón para detener tiempo y comanda unificada.
- [Comisionistas en restaurantes: control de comisiones a guías y promotores](https://repos.mx/contenido/comisionistas-en-restaurantes-control-en-el-cheque.md): Cómo rastrear y pagar comisiones a guías turísticos, taxistas y promotores en restaurantes: asignación al cheque y reportes de liquidación.
- [Cómo controlar las cancelaciones de cuentas en un restaurante](https://repos.mx/contenido/como-controlar-cancelaciones-de-cuentas.md): Reglas para controlar cancelaciones de cuentas y platillos en un restaurante: motivo, autorización, revisión diaria y qué señales indican abuso.
- [Cómo hacer un corte de caja en un restaurante: parcial y final, paso a paso](https://repos.mx/contenido/como-hacer-un-corte-de-caja-en-un-restaurante.md): Pasos del corte de caja parcial (de turno) y del corte final del día en un restaurante, con la fórmula del efectivo esperado y errores comunes.
- [Control de caja en un bar con cuentas abiertas: cortes, turnos y cuentas que pasan la noche](https://repos.mx/contenido/control-de-caja-en-bar-con-cuentas-abiertas.md): Cómo controlar la caja de un bar con cuentas abiertas: cortes por turno, traspaso entre meseros, cuentas que cruzan la medianoche y fraudes típicos.
- [Control de caja en una cafetería de mostrador: tamaños, extras y fila](https://repos.mx/contenido/control-de-caja-en-cafeteria-de-mostrador.md): Cómo controlar la caja en una cafetería de mostrador con mucha fila: extras no cobrados, cancelaciones, descuentos de empleados, turnos y corte ciego.
- [Control de caja en una fonda o comida corrida: menú del día, fiado y efectivo](https://repos.mx/contenido/control-de-caja-en-fonda-o-comida-corrida.md): Cómo controlar la caja de una fonda o negocio de comida corrida: menú del día con precio fijo, porciones que se acaban, fiado a clientes y corte de la comida.
- [Control de caja en un food truck: efectivo, eventos y cierre del día](https://repos.mx/contenido/control-de-caja-en-food-truck.md): Cómo controlar la caja de un food truck con pocas manos: fondo por evento, corte ciego al cerrar, inventario de lo que salió y qué hacer sin internet.
- [Control de morralla y cambio en la caja del restaurante: fondo y depósitos](https://repos.mx/contenido/control-de-morralla-y-cambio-en-el-cajon.md): Protocolo para gestionar el fondo de caja y morralla en restaurantes: cuánto dejar de cambio, registro de depósitos de monedas y prevención de faltantes.
- [Corregir forma de pago en cuentas ya cobradas: cambio de efectivo a tarjeta](https://repos.mx/contenido/corregir-forma-de-pago-en-cuentas-ya-cobradas.md): Cómo corregir una forma de pago mal registrada en el punto de venta de un restaurante sin cancelar la cuenta ni descuadrar el corte de caja.
- [Qué es el corte de caja ciego y cómo hacerlo en un restaurante](https://repos.mx/contenido/corte-de-caja-ciego.md): El corte de caja ciego es contar el efectivo sin ver cuánto debería haber. Qué es, por qué evita faltantes ocultos y cómo hacerlo paso a paso.
- [Corte de caja ciego por denominación: cuadratura exacta de billetes y monedas](https://repos.mx/contenido/corte-de-caja-ciego-por-denominacion-de-efectivo.md): Cómo hacer cortes de caja ciegos por denominación en restaurantes: arqueo de billetes y monedas sin mostrar el saldo teórico del sistema.
- [Corte de caja en una taquería con mucho efectivo: cómo hacerlo sin perder dinero](https://repos.mx/contenido/corte-de-caja-en-taqueria-con-mucho-efectivo.md): Cómo hacer cortes parciales, resguardar billetes y controlar el efectivo en una taquería de ventas pequeñas y rápidas, con ejemplos en pesos y control del trompo.
- [Cortes de caja con varias cajas: cómo separar el efectivo de cada una](https://repos.mx/contenido/cortes-de-caja-con-varias-cajas.md): Cómo hacer el corte cuando un restaurante cobra en varias cajas: fondo, retiros y conteo por caja, cortes globales con desglose y reglas para no mezclar efectivo.
- [Cuentas abiertas olvidadas y mesas fantasma en restaurantes: auditoría y control](https://repos.mx/contenido/cuentas-abiertas-olvidadas-o-mesas-fantasma.md): Protocolo para auditar mesas abiertas que duran horas sin cobrar, traspasos sospechosos y prevención de robos en el salón del restaurante.
- [Descuentos y cortesías en un restaurante: cómo controlarlos sin perder clientes](https://repos.mx/contenido/descuentos-y-cortesias-como-controlarlos.md): Cómo controlar descuentos y cortesías en un restaurante: quién puede darlos, topes por porcentaje, motivo obligatorio y cómo revisarlos cada semana.
- [Entrega de turno entre cajeros: procedimiento para que el corte cuadre](https://repos.mx/contenido/entrega-de-turno-entre-cajeros.md): Procedimiento para entregar el turno de caja entre dos cajeros en un restaurante: qué contar, qué firmar y cómo evitar discusiones por faltantes.
- [Entrega de turno entre cajeros: acta de cuadratura y traspaso de fondo](https://repos.mx/contenido/entrega-de-turno-entre-cajeros-con-acta-de-cuadratura.md): El protocolo de cambio de turno en caja de restaurantes: cómo entregar el cajón de dinero entre cajeros matutino y vespertino sin disputas.
- [Faltantes con repartidores en una pizzería: cómo liquidar sin discusiones](https://repos.mx/contenido/faltantes-con-repartidores-en-pizzeria.md): Por qué faltan pesos con los repartidores de una pizzería o dark kitchen y cómo liquidar orden por orden, controlar el cambio y el efectivo que regresa.
- [Faltantes de caja en restaurantes: causas más comunes y cómo evitarlos](https://repos.mx/contenido/faltantes-de-caja-en-restaurantes-causas-y-soluciones.md): Por qué falta dinero en la caja de un restaurante: errores de cambio, retiros sin anotar, cancelaciones y robo. Cómo distinguirlos y qué hacer en cada caso.
- [Fondo de caja en un restaurante: cuánto dejar y cómo registrarlo](https://repos.mx/contenido/fondo-de-caja-cuanto-dejar-y-como-registrarlo.md): Cuánto dinero dejar de fondo de caja en un restaurante, en qué denominaciones y cómo registrarlo cada día para que el corte cuadre.
- [Fraude de la comanda reutilizada: cómo funciona y cómo evitarlo en tu restaurante](https://repos.mx/contenido/fraude-de-la-comanda-reutilizada.md): Cómo funciona el fraude de la comanda reutilizada, en el que se cobra una mesa con la cuenta de otra y se queda el efectivo, y qué controles lo evitan.
- [Fraude de la mesa cobrada y cancelada: cómo detectarlo y evitarlo](https://repos.mx/contenido/fraude-de-la-mesa-cobrada-y-cancelada.md): Cómo funciona el fraude en que se cobra una mesa en efectivo y luego se cancela la cuenta, qué señales deja y qué controles lo bloquean en restaurantes y bares.
- [Jineteo de efectivo en restaurantes: modalidades de robo y cómo detectarlo](https://repos.mx/contenido/jineteo-de-efectivo-en-restaurantes-como-detectarlo.md): Cómo detectar y prevenir el jineteo de dinero en caja de restaurantes: arqueos sorpresivos, préstamos no autorizados y corte de caja ciego.
- [Múltiples cajas de cobro en un restaurante: fondos, retiros y cortes independientes](https://repos.mx/contenido/multiples-cajas-de-cobro-en-un-mismo-restaurante.md): Cómo operar con varias cajas en un mismo restaurante: caja de barra, salón y terraza con fondos de cambio y cortes ciegos independientes.
- [Pago dividido y errores de cobro en el restaurante: cómo evitar cobros mal hechos](https://repos.mx/contenido/pago-dividido-y-errores-de-cobro.md): Cómo evitar errores de cobro con pago dividido, cuentas por persona, propinas y tarjeta en restaurantes y sushi: forma de pago equivocada, doble cobro y cuadre.
- [Permisos por puesto en el punto de venta: qué puede hacer cada empleado](https://repos.mx/contenido/permisos-por-puesto-en-el-punto-de-venta.md): Qué permisos dar a mesero, cajero, gerente y repartidor en el punto de venta de un restaurante, y cómo evitar que todos puedan cancelar o dar descuentos.
- [Reabrir cuentas cerradas en un restaurante: riesgos y cómo controlarlo](https://repos.mx/contenido/reabrir-cuentas-cerradas-riesgos-y-control.md): Por qué reabrir una cuenta cerrada es un riesgo de fraude en un restaurante, cuándo es legítimo y qué reglas de permiso, folio y autorización lo controlan.
- [Reapertura de cuentas cerradas en restaurantes: candados y leyenda de reimpresión](https://repos.mx/contenido/reapertura-de-cuentas-cerradas-candados-y-reimpresion.md): Protocolo de seguridad para reabrir cuentas cobradas en restaurantes: cancelación de folios, bitácora con PIN y leyenda obligatoria de reimpresión.
- [Retiros de efectivo durante el turno: cómo controlarlos en un restaurante](https://repos.mx/contenido/retiros-de-efectivo-durante-el-turno.md): Cómo registrar y controlar los retiros de efectivo del cajón durante el turno: pagos a proveedor, gastos, propinas y depósitos, con reglas simples.
- [Retiros y depósitos de efectivo en caja: bitácora con concepto obligatorio](https://repos.mx/contenido/retiros-y-depositos-de-efectivo-con-concepto-obligatorio.md): Cómo registrar entradas y salidas de efectivo en el cajón de dinero: gastos menores, pago a proveedores y morralla con concepto y PIN obligatorio.
- [Robo en cortesías y descuentos de personal en restaurantes: control y candados](https://repos.mx/contenido/robo-en-cortesias-y-descuentos-del-personal.md): Cómo prevenir el fraude en cortesías y descuentos de empleados en restaurantes: límites por puesto, PIN de encargado y alertas por correo al dueño.
- [Robo en la barra: sobreservicio de tragos y cortesías, cómo medirlo](https://repos.mx/contenido/robo-en-la-barra-sobreservicio-y-cortesias.md): Cómo detectar el robo en la barra de un bar por sobreservicio de tragos, cortesías y botellas vendidas por fuera, con una fórmula de tragos esperados por botella.
- [Robo hormiga en restaurantes: 12 señales de alerta y cómo detectarlo](https://repos.mx/contenido/robo-hormiga-en-restaurantes-senales-de-alerta.md): Qué es el robo hormiga en un restaurante, 12 señales de alerta en la caja, el inventario y el personal, y cómo detectarlo con datos antes de que crezca.

## Inventario, recetas y mermas

- [Auditoría de mermas en restaurantes: clasificación por causas y control de desperdicio](https://repos.mx/contenido/auditoria-de-mermas-en-restaurantes-clasificacion.md): Guía para auditar y clasificar mermas en cocinas: causas de descarte (caducidad, preparación, accidente, robo), formatos de bitácora y reducción de costos.
- [Captura móvil de inventarios y compras desde tablet o celular en cocina](https://repos.mx/contenido/captura-movil-de-inventarios-y-compras-desde-tablet.md): Cómo realizar conteos de almacén y registrar facturas de proveedores desde una tablet en la cámara fría: adiós al papel y a la doble captura.
- [Clasificación de mermas por motivo en el restaurante: control de desperdicios](https://repos.mx/contenido/clasificacion-de-mermas-por-motivo-en-el-punto-de-venta.md): Cómo registrar mermas clasificadas por motivo en cocina y barra: platillo caído, producto caducado, error de preparación o descompostura.
- [Combos y paquetes en el inventario: cómo descontar cada componente](https://repos.mx/contenido/combos-y-paquetes-en-el-inventario.md): Cómo costear un combo y un paquete, por qué cobrar el precio completo no basta y cómo lograr que el almacén descuente la hamburguesa, las papas y la bebida elegida.
- [Cómo costear una pizza por tamaño: chica, mediana y grande](https://repos.mx/contenido/como-costear-una-pizza-por-tamano.md): Cómo calcular el costo de una pizza en cada tamaño con masa, queso, salsa, ingredientes y caja, y por qué el porcentaje de costo cambia entre chica y grande.
- [Cómo costear una receta en un restaurante, paso a paso y con ejemplo](https://repos.mx/contenido/como-costear-una-receta.md): Cómo calcular el costo de un platillo: pesos de compra, rendimiento, porción neta, costo por plato y porcentaje de costo, con un ejemplo en pesos mexicanos.
- [Comprar por volumen: cuándo el descuento del proveedor no conviene](https://repos.mx/contenido/comprar-por-volumen-cuando-no-conviene.md): Cómo comparar un descuento por volumen contra la merma, el dinero inmovilizado y el espacio, con un ejemplo en pesos y una regla simple para decidir.
- [Compras con factura del proveedor y alzas de precio: cómo capturarlas y reaccionar](https://repos.mx/contenido/compras-con-factura-del-proveedor-y-alzas-de-precio.md): Cómo capturar la factura de un proveedor, comparar contra la última compra, detectar alzas y facturas repetidas y recalcular el costo de tus platillos cuando sube un insumo.
- [Conteo de inventario a ciegas: qué es y cómo hacerlo en un restaurante](https://repos.mx/contenido/conteo-de-inventario-a-ciegas.md): Qué es contar el inventario sin ver el saldo teórico, por qué reduce el sesgo y el fraude, y cómo hacerlo paso a paso, incluyendo cajas, botellas abiertas y revisión.
- [Conteo físico a ciegas en restaurantes: cómo auditar inventarios sin trampas](https://repos.mx/contenido/conteo-fisico-a-ciegas-en-almacen-y-refrigeradores.md): Por qué los inventarios deben contarse "a ciegas" sin mostrar las existencias del sistema: prevención de simulaciones y detección real de diferencias.
- [Control de caducidades en el congelador: checklist para que nada se pierda](https://repos.mx/contenido/control-de-caducidades-en-el-congelador.md): Cómo porcionar, etiquetar, ordenar y revisar el congelador de un restaurante para que la carne y los mariscos no terminen tirados, con ejemplo de costo.
- [Costeo de una hamburguesa con extras: carne, tocino, queso y aguacate](https://repos.mx/contenido/costeo-de-hamburguesa-con-extras.md): Cómo calcular el costo de una hamburguesa clásica y de cada extra, por qué la carne extra suele regalar margen y cómo fijar el precio de los extras.
- [Costeo de rollos de sushi: arroz, salmón, alga y extras por rollo](https://repos.mx/contenido/costeo-de-rollos-de-sushi.md): Cómo calcular el costo de un rollo de sushi con arroz sazonado, salmón con rendimiento, aguacate y extras, y cómo manejar el arroz y los recortes de pescado.
- [Costo de una orden de tacos: cómo calcularlo por pieza y por orden](https://repos.mx/contenido/costo-de-una-orden-de-tacos.md): Cómo costear tacos al pastor u otra orden: tortilla, carne con merma de trompo, piña, salsas y empaque, y cómo cuadrar el trompo contra los tacos vendidos.
- [Factor de rendimiento bruto vs neto en mermas de carne y verduras en cocina](https://repos.mx/contenido/factor-de-rendimiento-bruto-vs-neto-en-carnes-y-verduras.md): Cómo calcular el porcentaje de rendimiento en cocina: peso bruto de compra vs peso neto aprovechable tras limpieza, merma y cocción.
- [Gestión de vida útil y consumo PEPS en insumos perecederos de restaurantes](https://repos.mx/contenido/gestion-de-vida-util-de-insumos-y-alertas-peps.md): Cómo controlar la caducidad y rotación de insumos perecederos en restaurantes: alertas de vida útil y método PEPS para evitar alimentos vencidos.
- [Insumos con tres unidades de medida: compra, almacén y receta en restaurantes](https://repos.mx/contenido/insumos-con-tres-unidades-compra-almacen-y-receta.md): Cómo gestionar la conversión de unidades en insumos gastronómicos: compras en cajas o costales, almacén en kilos y recetas en gramos o mililitros.
- [Insumos elaborados: cómo costear salsas, caldos y bases de cocina](https://repos.mx/contenido/insumos-elaborados-salsas-caldos-y-bases.md): Cómo tratar una salsa, un caldo o un adobo como insumo con su propia receta de lote, su costo por mililitro y su vida útil, y cómo entra al costo del platillo.
- [Insumos elaborados y producción de salsas, masas y fondos en restaurantes](https://repos.mx/contenido/insumos-elaborados-y-elaboracion-automatica-en-venta.md): Cómo costear y registrar insumos elaborados (subrecetas) en el punto de venta: salsas base, aderezos y masas que alimentan platillos finales.
- [Inventario de barril y copeo en un bar: botellas, tragos y cervezas](https://repos.mx/contenido/inventario-de-barril-y-copeo-en-bar.md): Cómo costear un trago por onza, un barril por tarro y una botella por copeo, cómo contar botellas abiertas y qué hacer con las cuentas abiertas en la barra.
- [Inventario de café, leches y jarabes en una cafetería](https://repos.mx/contenido/inventario-de-cafe-leches-y-jarabes.md): Cómo costear cada bebida por tamaño, controlar leche y jarabe en mililitros, medir el costo de las leches vegetales y llevar el inventario sin frenar la fila.
- [Inventario de insumos elaborados en restaurantes: costeo de bases, caldos y salsas](https://repos.mx/contenido/inventario-de-insumos-elaborados-bases-y-salsas.md): Cómo costear y descontar insumos elaborados en restaurantes: recetas de lote de salsas madre, fondos y adobos, y explosión de insumos en ventas.
- [Inventario de mariscos perecederos: cómo controlar camarón, pescado y pulpo](https://repos.mx/contenido/inventario-de-mariscos-perecederos.md): Cómo costear mariscos con su rendimiento real, comprar al día, controlar la vida útil y registrar la merma de camarón, pescado y pulpo en una marisquería.
- [Inventario diario de los insumos caros: checklist de cinco minutos](https://repos.mx/contenido/inventario-diario-de-los-insumos-caros.md): Cómo elegir los insumos que concentran tu gasto, contarlos cada cierre en cinco minutos y comparar contra lo que debió salir para detectar faltantes a tiempo.
- [Kardex de almacén en restaurantes: cómo leerlo y auditar movimientos de insumos](https://repos.mx/contenido/kardex-de-almacen-en-restaurantes-como-leerlo.md): Aprende a auditar el kardex de inventario en restaurantes: entradas por factura, salidas por venta de recetas, traspasos y saldos en existencia.
- [Merma vs desperdicio en un restaurante: diferencias y cómo medirlas](https://repos.mx/contenido/merma-vs-desperdicio-diferencias-y-como-medirlas.md): Qué es merma y qué es desperdicio, por qué hay que llevarlas por separado y cómo medir cada una con porcentajes, motivos y responsables.
- [Mermas en panadería y postres: sobrantes, horneado y pasteles por rebanada](https://repos.mx/contenido/mermas-en-panaderia-y-postres.md): Cómo medir la merma de una panadería o pastelería: sobrante del día, pérdida de peso al hornear, pasteles por rebanada y cremas con poca vida útil.
- [Mínimos, máximos y pedido sugerido: cuánto comprar de cada insumo](https://repos.mx/contenido/minimos-maximos-y-pedido-sugerido.md): Cómo calcular el mínimo y el máximo de cada insumo según tu consumo y la entrega del proveedor, y cómo convertirlos en un pedido sugerido semanal.
- [Modificadores que descuentan inventario: extras, sin y cambios en el platillo](https://repos.mx/contenido/modificadores-que-descuentan-inventario.md): Por qué las notas libres rompen el inventario, cómo funcionan los modificadores que agregan, quitan o reemplazan insumos y cuánto cuesta un extra regalado.
- [Pedido sugerido a proveedores en restaurantes: fórmula de stock mínimo y máximo](https://repos.mx/contenido/pedido-sugerido-a-proveedores-como-calcularlo.md): Cómo calcular el pedido sugerido de insumos en restaurantes: stock de seguridad, tiempo de entrega de proveedores y optimización de compras.
- [PEPS (primeras entradas, primeras salidas) en la cocina de un restaurante](https://repos.mx/contenido/peps-primeras-entradas-primeras-salidas-en-cocina.md): Qué es el método PEPS, cómo aplicarlo en refrigerador, congelador y bodega con etiquetas y colores, y cómo se detecta lo que ya venció.
- [Porciones controladas: qué son y cómo llevarlas en un restaurante o fonda](https://repos.mx/contenido/porciones-controladas-que-son.md): Qué son las porciones controladas, cómo calcular el costo por porción de un guisado y cómo evitar vender lo que ya se acabó durante el servicio.
- [Qué es el costo de alimentos (food cost) y cómo se calcula](https://repos.mx/contenido/que-es-el-costo-de-alimentos-food-cost.md): Definición de food cost: costo teórico y costo real, fórmula con inventario inicial, compras e inventario final, rangos de referencia y qué hacer con la diferencia.
- [Recepción de proveedores sin ver la factura: checklist para contar primero](https://repos.mx/contenido/recepcion-de-proveedores-sin-ver-la-factura.md): Cómo recibir mercancía contando y pesando antes de mirar la remisión, para detectar faltantes, producto en mal estado y cobros de más antes de firmar.
- [Rendimiento de insumos: peso bruto vs peso neto en la cocina](https://repos.mx/contenido/rendimiento-de-insumos-peso-bruto-vs-peso-neto.md): Qué es el rendimiento de un insumo, cómo medirlo con báscula y cómo corregir el costo por kilo limpio para que tus recetas no te mientan.
- [Rotación de inventarios en cámara fría: método PEPS y temperaturas NOM-251](https://repos.mx/contenido/rotacion-de-inventarios-en-camara-fria.md): Guía para organizar cámaras frigoríficas y refrigeradores en restaurantes: método PEPS, temperaturas de la NOM-251 y prevención de contaminación cruzada.
- [Stock mínimo y máximo con pedido sugerido a proveedores en restaurantes](https://repos.mx/contenido/stock-minimo-y-maximo-con-pedido-sugerido-automatico.md): Cómo calcular órdenes de compra automáticas en restaurantes: stocks de seguridad, máximos de refrigeración y pedido sugerido con un clic.
- [Traspasos entre almacenes: cómo mover insumos de bodega a cocina y barra](https://repos.mx/contenido/traspasos-entre-almacenes-cocina-y-barra.md): Cómo llevar la bodega, la cocina y la barra como almacenes distintos, hacer traspasos con documento y evitar que lo que sale de bodega desaparezca sin explicación.
- [Traspasos entre almacenes y barras en restaurantes: control con folio](https://repos.mx/contenido/traspasos-entre-almacenes-con-folio-de-seguimiento.md): Cómo controlar movimientos de insumos entre almacén general, cocina y barra: folios de traspaso, firma digital y cero botellas perdidas.

## Menú, precios y ticket promedio

- [Carta de bar: cómo calcular el precio por copa, por botella y por barril](https://repos.mx/contenido/carta-de-bar-precio-por-copa-y-por-botella.md): Cómo poner precio a una carta de bar: costo por servicio según la medida, botella para la mesa con hielo y mezcladores, barril con espuma, cuentas abiertas y control de botellas.
- [Carta de sushi: cómo costear rollos y variantes (empanizado, toppings, rellenos)](https://repos.mx/contenido/carta-de-sushi-rollos-y-variantes.md): Cómo costear y fijar precio a rollos de sushi: rendimiento del pescado, costo por rollo, variantes con cargo (empanizado, queso crema, topping), paquetes para compartir y control de merma.
- [Combos que suben el ticket promedio en comida rápida, hamburguesería y cafetería](https://repos.mx/contenido/combos-que-suben-el-ticket-promedio.md): Cómo armar un combo rentable: precio, descuento máximo, punto de equilibrio contra quien ya compraba todo por separado, ejemplos de hamburguesa y de café con pan, y cómo medirlo.
- [Cómo diseñar un menú sin signos de pesos: psicología de precios en restaurantes](https://repos.mx/contenido/como-disenar-un-menu-sin-signos-de-pesos.md): Evidencia científica de la Universidad de Cornell sobre quitar el signo de pesos ($) en menús de restaurantes para aumentar el consumo por comensal.
- [Cómo ponerle precio a un platillo en un restaurante en México](https://repos.mx/contenido/como-ponerle-precio-a-un-platillo.md): Método en 6 pasos para fijar el precio de un platillo: costo de la receta, porcentaje de costo objetivo, IVA, redondeo y revisión del margen en pesos, con ejemplos.
- [Cómo quitar platillos que no se venden sin perder clientes](https://repos.mx/contenido/como-quitar-platillos-que-no-se-venden.md): Método en 7 pasos para decidir qué platillos sacar del menú: ventas, margen, función en la carta, insumos exclusivos, aviso al equipo y cómo apagarlos sin perder el historial de ventas.
- [Cómo subir el ticket promedio de un restaurante: palancas, fórmula y ejemplos](https://repos.mx/contenido/como-subir-el-ticket-promedio.md): Qué es el ticket promedio, cómo se calcula, las cinco palancas para subirlo (personas, bebida, entrada, postre, precio medio) y cómo medirlo por mesero y por día.
- [¿Cuántos platillos debe tener un menú de restaurante?](https://repos.mx/contenido/cuantos-platillos-debe-tener-un-menu.md): Cuántos platillos conviene tener por sección y por giro, cómo el número de platillos afecta merma, tiempo de cocina y compras, y cómo recortar un menú largo con datos.
- [Descuentos INAPAM en restaurantes: políticas, configuración en caja y control](https://repos.mx/contenido/descuentos-a-tercera-edad-inapam-en-restaurantes.md): Cómo manejar descuentos para adultos mayores con credencial INAPAM en restaurantes: porcentajes habituales, candados en caja y prevención de abusos.
- [Dónde poner los platillos más rentables en la carta del restaurante](https://repos.mx/contenido/donde-poner-los-platillos-mas-rentables-en-la-carta.md): Cómo ubicar los platillos que más dejan en la carta impresa y en el menú en línea: qué zonas se ven primero, cómo destacar sin saturar y cómo medir si el cambio vendió más.
- [Happy hour y promociones con horario: cómo calcular si te dejan dinero](https://repos.mx/contenido/happy-hour-y-promociones-con-horario.md): Cómo diseñar un happy hour o una promoción por horario en un bar o restaurante, calcular cuánto tráfico necesitas para que sea rentable y evitar que se siga cobrando fuera de hora.
- [Ingeniería de menú: cómo clasificar estrellas, caballos, enigmas y perros](https://repos.mx/contenido/ingenieria-de-menu-estrellas-caballos-y-perros.md): Cómo clasificar los platillos del menú en estrellas, caballos, enigmas y perros con ventas y margen en pesos, con un ejemplo de 8 platillos y qué hacer con cada grupo.
- [Listas de precios por canal en restaurantes: comedor, mostrador y delivery](https://repos.mx/contenido/listas-de-precios-por-canal-comedor-barra-y-domicilio.md): Cómo manejar listas de precios diferenciadas por canal de venta en restaurantes: precios de salón, servicio rápido, teléfono y pedidos a domicilio.
- [Matriz Kasavana y Smith en ingeniería de menú: clasifica platillos estrellas y perros](https://repos.mx/contenido/matriz-kasavana-y-smith-ingenieria-de-menu.md): Guía paso a paso para aplicar la matriz 2x2 de Kasavana y Smith en restaurantes: cómo clasificar platillos en estrellas, caballos, rompecabezas y perros.
- [Media orden: cuándo conviene ofrecerla en una taquería, fonda o restaurante](https://repos.mx/contenido/media-orden-cuando-conviene-ofrecerla.md): Cuándo ofrecer media orden, cómo ponerle precio (no es la mitad exacta), cuánto cuesta en canibalización y cómo se cobra y se registra en la caja sin descuadrar el inventario.
- [Menú de cafetería: cómo poner precio a tamaños, leches y extras](https://repos.mx/contenido/menu-de-cafeteria-tamanos-leches-y-extras.md): Cómo estructurar el menú de una cafetería con tamaños, tipos de leche y extras (shot, jarabe), calcular el sobreprecio de cada opción y cobrarlos rápido en la fila sin descuadrar el inventario.
- [Menú de degustación y maridaje: cómo ponerle precio y operarlo](https://repos.mx/contenido/menu-de-degustacion-y-maridaje.md): Cómo calcular el precio de un menú de degustación y de su maridaje (con y sin alcohol), planear producción por reservaciones, manejar alergias y cobrar por persona.
- [Menú de hamburguesería: cómo costear sencilla, doble, extras y combos](https://repos.mx/contenido/menu-de-hamburgueseria-combos-y-extras.md): Cómo armar y poner precio al menú de una hamburguesería: costo de la sencilla y la doble, extras de alto margen con cálculo mensual, combos con inventario correcto y comandas por estación.
- [Menú de marisquería: cómo manejar precios y producto de temporada](https://repos.mx/contenido/menu-de-marisqueria-y-producto-de-temporada.md): Qué hacer en una marisquería cuando sube el precio del camarón o del pescado: recalcular la receta, subir precio, ajustar porción o sustituir, y controlar merma, existencias y producto del día.
- [Menú de taquería: precio por pieza, por orden y media orden](https://repos.mx/contenido/menu-de-taqueria-por-pieza-y-por-orden.md): Cómo costear y poner precio a tacos por pieza, por orden y en media orden, con rendimiento del trompo, extras con precio y control del efectivo en una taquería de mucho movimiento.
- [Menú de temporada para restaurantes: cómo planearlo, costearlo y controlar mermas](https://repos.mx/contenido/menu-de-temporada-para-restaurantes.md): Estrategia para implementar menús de temporada en restaurantes: platillos de cuaresma, fiestas patrias y navidad, compras oportunas y porciones.
- [Menú del día en una fonda o comida corrida: cómo costearlo y cobrarlo](https://repos.mx/contenido/menu-del-dia-en-fonda-o-comida-corrida.md): Cómo armar y poner precio al menú del día de una fonda: costo promedio de los guisados, precio fijo, guisado premium con cargo, porciones que se agotan, horario de comida y crédito a clientes.
- [Modificadores con precio vs notas libres: cómo ponerles precio y cuidar el margen](https://repos.mx/contenido/modificadores-con-precio-vs-notas-libres.md): Cómo diseñar los extras del menú como opciones con precio (costo, cargo, margen) en lugar de notas libres, con ejemplos en pesos de cuánto se pierde con extras no cobrados.
- [Nombres de platillos que venden más: cómo nombrar el menú sin exagerar](https://repos.mx/contenido/nombres-de-platillos-que-venden-mas.md): Reglas para ponerle nombre a los platillos (origen, técnica, ingrediente), ejemplos de antes y después, errores que confunden a cocina y cómo medir si el nuevo nombre vendió más.
- [Ocultar grupos de platillos por horario en restaurantes: desayunos y cenas automáticas](https://repos.mx/contenido/ocultar-grupos-de-platillos-por-horario-desayunos-y-cenas.md): Cómo ocultar automáticamente categorías de menú por horario en el punto de venta y menú digital: desayunos que cambian a comidas sin errores.
- [Platillo señuelo y efecto ancla en el menú: cómo usarlos sin engañar](https://repos.mx/contenido/platillo-senuelo-efecto-ancla-en-el-menu.md): Qué es un platillo ancla y qué es un señuelo, cómo ponerlos en el menú de un restaurante con ejemplos en pesos y cómo medir si de verdad ayudan a vender el platillo que te interesa.
- [Porciones controladas diarias: cómo limitar platillos agotables en el POS](https://repos.mx/contenido/porciones-controladas-diarias-limite-de-platillos.md): Cómo bloquear la venta de platillos con porciones limitadas en restaurantes: control de especialidades del día que se agotan sin quejas de comensales.
- [Precios con IVA incluido en el menú: cómo calcularlos y qué exige PROFECO](https://repos.mx/contenido/precios-con-iva-incluido-en-el-menu.md): Cómo calcular el precio sin IVA y el IVA de un platillo (dividir entre 1.16), por qué el food cost se mide sin IVA y qué dicen la Ley del IVA y PROFECO sobre mostrar precios completos.
- [Precios de pizza por tamaño, mitades e ingredientes extra: cómo calcularlos](https://repos.mx/contenido/precios-de-pizza-por-tamano-mitades-e-ingredientes.md): Cómo poner precio a una pizzería: costo por tamaño según el área, regla para mitad y mitad, cargo por ingrediente extra por tamaño, caja y horno, y cómo cobrarlo en la caja.
- [Precios distintos en el salón y a domicilio: cuándo y cuánto diferenciarlos](https://repos.mx/contenido/precios-distintos-en-salon-y-a-domicilio.md): Por qué el mismo platillo cuesta distinto en comedor, para llevar y a domicilio, cómo calcular el precio por canal con empaque, comisión y reparto, y cómo manejarlo en la caja.
- [Precios psicológicos en restaurantes: terminación en 9 vs precios redondos (.00)](https://repos.mx/contenido/precios-psicologicos-terminacion-en-9-vs-redondos.md): Análisis de precios psicológicos en gastronomía: cuándo conviene usar terminaciones en 9 ($189) en mostrador y cuándo precios redondos ($190) en mantel.
- [Promociones 2x1 que sí son rentables: cuentas, alternativas y cómo configurarlas](https://repos.mx/contenido/promociones-2x1-que-si-son-rentables.md): Cuánto tráfico adicional necesita un 2x1 para ser rentable, comparación con descuento y segunda pieza a mitad de precio, reglas para limitarlo y cómo medir el resultado.
- [Promociones automáticas por horario en restaurantes: 2x1 y Happy Hour sin errores](https://repos.mx/contenido/promociones-automaticas-por-horario-happy-hour-y-2x1.md): Cómo configurar promociones automáticas con horario en restaurantes: Happy Hour de bebidas, 2x1 en cervezas y descuentos que se activan solos en caja.
- [Psicología de precios en el menú de un restaurante: qué sí se puede probar](https://repos.mx/contenido/psicologia-de-precios-en-el-menu.md): Tácticas de presentación de precios en el menú (sin signo de pesos, precio junto a la descripción, redondeo, anclas, tamaños) y cómo medir si funcionaron en tu restaurante.
- [Sugerencia automática de combos en caja: maximiza el ticket promedio y ahorros](https://repos.mx/contenido/sugerencia-automatica-de-combos-en-caja-al-ordenar.md): Cómo funciona la sugerencia automática de combos y paquetes en el punto de venta de restaurantes: detección de productos sueltos y aumento de ventas.
- [Tamaño de las porciones en el menú: estandarización de gramajes y control de costos](https://repos.mx/contenido/tamano-de-las-porciones-en-menu-y-costo.md): Guía para estandarizar el tamaño de las porciones en restaurantes: pesaje de cárnicos, rendimiento bruto vs neto y herramientas de control en cocina.
- [Upselling en restaurantes: cómo sugerir más sin presionar al cliente](https://repos.mx/contenido/upselling-en-restaurantes-sin-presionar.md): Técnicas de venta sugerida para meseros (extras con nombre, tamaños, bebidas, postre) con frases de ejemplo, cálculo de cuánto deja en pesos y cómo medir el avance por mesero.

## Cocina, comandas y servicio

- [Barra de café: cómo manejar las órdenes en fila sin perder velocidad ni margen](https://repos.mx/contenido/barra-de-cafe-ordenes-en-fila.md): Cómo organizar la barra de una cafetería en hora pico: capacidad del barista, personalizaciones con leche y extras, cobro en mostrador, comandas a la barra y control de insumos.
- [Cadena de frío y temperaturas en cocina: qué exige la NOM-251 y cómo llevar la bitácora](https://repos.mx/contenido/cadena-de-frio-y-temperaturas-en-cocina.md): Temperaturas de recepción, refrigeración, mantenimiento, cocción y recalentado según la NOM-251, cómo descongelar, cómo llevar una bitácora diaria y cómo evitar mermas por caducidad.
- [Cocina de pizzería: cómo organizar el horno, los tiempos y los pedidos a domicilio](https://repos.mx/contenido/cocina-de-pizzeria-horno-y-tiempos.md): Cómo coordinar una pizzería: capacidad del horno por hora, tamaños, pizzas con extras, tiempos de entrega a domicilio y repartidores, con ejemplos en pesos y qué hace Repos en cada paso.
- [Cocina de sushi: cómo organizar la barra, los pedidos y el costo del pescado](https://repos.mx/contenido/cocina-de-sushi-barra-y-pedidos.md): Cómo coordinar la barra fría y la cocina caliente de un restaurante de sushi, repartir combos por estación, controlar rendimiento y merma del pescado y manejar pedidos para llevar.
- [¿Comandas impresas o pantalla de cocina? Cuál conviene a tu restaurante](https://repos.mx/contenido/comandas-impresas-vs-pantalla-de-cocina.md): Comparación práctica entre la comanda en papel y la pantalla de cocina (KDS): costo, velocidad, errores, ruido y cuándo conviene combinar las dos.
- [Comandera en tablet para meseros: cómo funciona y qué necesita tu restaurante](https://repos.mx/contenido/comandera-en-tablet-para-meseros.md): Qué es una comandera en tablet, cómo toma la orden el mesero en la mesa, qué red y equipo necesita, cuánto ahorra por mesa y cómo se conecta una tablet a un punto de venta local.
- [¿Cómo aumentar la rotación de mesas en un restaurante sin apurar al cliente?](https://repos.mx/contenido/como-aumentar-la-rotacion-de-mesas.md): Qué es la rotación de mesas, cómo calcularla con ejemplos en pesos y qué tramos del servicio recortar (pedido, cocina, cuenta) para atender más mesas por turno.
- [¿Cuánto debe tardar un platillo en salir de cocina? Cómo medirlo y fijar metas](https://repos.mx/contenido/cuanto-debe-tardar-un-platillo-en-salir-de-cocina.md): Cómo definir y medir el tiempo de salida de un platillo, con metas de referencia por tipo de platillo, cómo usar colores de espera y qué hacer cuando la cocina se atrasa.
- [El cuello de botella al pedir la cuenta: por qué pasa y cómo acortarlo](https://repos.mx/contenido/cuello-de-botella-al-pedir-la-cuenta.md): Por qué la cuenta es el tramo más lento de una mesa, cómo medirlo y cómo acortarlo con cuenta impresa a tiempo, pago dividido, propina sugerida y cuenta en el celular.
- [Estación de meseros en restaurantes: equipamiento, organización y suministros](https://repos.mx/contenido/estacion-de-meseros-organizacion-y-equipamiento.md): Guía para diseñar estaciones de meseros eficientes en el salón: tablet comandera, loza de servicio, suministros y ergonomía para agilizar turnos.
- [Cómo imprimir comandas por área: cocina, barra y parrilla en un restaurante](https://repos.mx/contenido/impresion-de-comandas-por-area-cocina-y-barra.md): Cómo repartir cada producto a su estación de preparación para que la barra, la cocina y la parrilla reciban solo su parte de la comanda, con ejemplos de mesa y bar.
- [La regla de los dos minutos en la mesa: qué es y cómo aplicarla en tu restaurante](https://repos.mx/contenido/la-regla-de-los-dos-minutos-en-la-mesa.md): Qué es la regla de los dos minutos (saludar y ofrecer bebidas en cuanto el cliente se sienta), por qué mejora la propina y las reseñas y cómo aplicarla con tablets y comandas por área.
- [Manejo de alérgenos en restaurantes: matriz por platillo, contaminación cruzada y comanda](https://repos.mx/contenido/manejo-de-alergenos-en-restaurantes.md): Cómo manejar alérgenos en un restaurante en México: matriz de alérgenos por platillo, qué decirle al cliente, cómo evitar la contaminación cruzada y cómo avisar a cocina en la comanda.
- [Notas de cocina vs modificadores: cuándo usar cada uno en tu punto de venta](https://repos.mx/contenido/notas-de-cocina-vs-modificadores.md): Diferencia entre una nota libre al cocinero y un modificador con precio e insumo, por qué la carne extra no debe ir en una nota y cómo organizarlos en tu menú.
- [Pantalla de cocina KDS con tarjetas fijas: adiós al desplazamiento en hora pico](https://repos.mx/contenido/pantalla-de-cocina-kds-con-tarjetas-fijas-sin-desplazamiento.md): Cómo opera una pantalla de cocina KDS con tarjetas fijas: visibilidad de comandas sin tener que desplazar la pantalla con manos llenas de grasa.
- [Plano de mesas: qué significan los estados y colores de cada mesa](https://repos.mx/contenido/plano-de-mesas-y-estados-de-cada-mesa.md): Qué es el plano de mesas de un punto de venta, qué estados tiene una mesa (abierta, cuenta impresa, en cocina, reservada), cómo leerlos y cómo usarlo en restaurante y bar.
- [¿Qué es un KDS o pantalla de cocina y cómo funciona en un restaurante?](https://repos.mx/contenido/que-es-un-kds-pantalla-de-cocina.md): Definición de KDS (Kitchen Display System): qué muestra, cómo reemplaza la comanda impresa, qué colores usa por tiempo de espera y qué necesita para instalarse.
- [Cómo reabrir comandas despachadas por error en la pantalla de cocina KDS](https://repos.mx/contenido/reabrir-comandas-despachadas-en-pantalla-de-cocina.md): Qué hacer si un cocinero despacha una orden por error en el KDS: historial de comandas despachadas y recuperación inmediata en pantalla.
- [Receta estándar de cocina en restaurantes: formato, elaboración y costeo](https://repos.mx/contenido/receta-estandar-de-cocina-formato-y-elaboracion.md): Guía paso a paso para elaborar fichas técnicas y recetas estándar en restaurantes: unidades de medida, costos unitarios, rendimiento y foto testigo.
- [Reservaciones de mesa: cómo manejarlas sin perder mesas ni clientes](https://repos.mx/contenido/reservaciones-de-mesa-como-manejarlas.md): Cómo organizar las reservaciones de un restaurante: qué datos pedir, cuánto tiempo guardar la mesa, cómo evitar el no show y cómo se ven en el plano de mesas de un punto de venta.
- [Reservaciones de mesas integradas al plano del salón: control de asistencia y flujo](https://repos.mx/contenido/reservaciones-de-mesas-integradas-al-plano-del-salon.md): Cómo gestionar reservaciones de mesas en el plano interactivo de un restaurante: asignación de horarios, estados visuales y prevención de mesas vacías.
- [Resumen de partidas pendientes en cocina: producción por lote en hora pico](https://repos.mx/contenido/resumen-de-partidas-pendientes-en-cocina-kds.md): Cómo agrupar platillos pendientes en la pantalla de cocina KDS: cuántas hamburguesas, cortes o cafés preparar al mismo tiempo sin leer comanda por comanda.
- [Servicio rápido en una taquería de mostrador: órdenes, piezas y efectivo](https://repos.mx/contenido/servicio-rapido-en-taqueria-de-mostrador.md): Cómo atender rápido en una taquería: vender por pieza, orden y media orden, coordinar trompo y plancha, manejar mucho efectivo y mantener el control sin frenar la fila.
- [Sincronización entre barra y cocina: enrutamiento de comandas por área](https://repos.mx/contenido/sincronizacion-entre-barra-y-cocina-comandas.md): Cómo organizar el enrutamiento de comandas hacia barra y cocina: impresoras térmicas de red, pantalla de cocina KDS y bebidas con alimentos.
- [Alertas sonoras y pantalla completa en KDS: cero comandas perdidas en cocina](https://repos.mx/contenido/sonido-y-pantalla-completa-en-pantalla-de-cocina-kds.md): Cómo el modo pantalla completa y las alertas sonoras de un KDS evitan comandas rezagadas en la cocina de restaurantes y bares con alto ruido.
- [Tiempos de espera en restaurantes: cómo reducirlos desde la comanda al cobro](https://repos.mx/contenido/tiempos-de-espera-en-restaurantes-como-reducirlos.md): Diagnóstico y soluciones para reducir tiempos de espera en restaurantes: comanda móvil, tiempos de servicio T1-T2-T3 y cobro ágil sin cuellos de botella.
- [Tiempos de servicio: cómo coordinar entradas, platos fuertes y postres](https://repos.mx/contenido/tiempos-de-servicio-entradas-fuertes-y-postres.md): Qué son los tiempos de servicio (T1, T2, T3), cómo evitan que el plato fuerte llegue antes que la entrada y cómo configurarlos en un restaurante de servicio a mesa.
- [Velocidad en el mostrador de comida rápida: cómo atender más pedidos por hora](https://repos.mx/contenido/velocidad-en-mostrador-de-comida-rapida.md): Cómo medir y acelerar un mostrador de comida rápida y hamburguesas: segundos por transacción, combos, estaciones de plancha y freidora, pantalla de cocina y hora pico, con ejemplos.

## Pedidos en línea y delivery

- [Cómo operar una dark kitchen: pedidos, cocina, empaque y repartidores](https://repos.mx/contenido/como-operar-una-dark-kitchen.md): Qué necesita una dark kitchen para operar: canales de pedidos, un menú corto, cocina por estaciones, empaque, tiempos, control de repartidores y costos, con ejemplos en pesos.
- [Confirmación móvil de entrega por el repartidor: seguimiento de pedidos en ruta](https://repos.mx/contenido/confirmacion-movil-de-entrega-por-el-repartidor.md): Cómo los repartidores confirman la entrega de pedidos desde su celular en restaurantes: cambio de estatus en tiempo real y cierre de ciclo de delivery.
- [Delivery de sushi: empaque, tiempos de entrega y control de pedidos](https://repos.mx/contenido/delivery-de-sushi-empaque-y-tiempos.md): Cómo operar el delivery de un restaurante de sushi: empaque que conserva el rollo, tiempos máximos de entrega, cadena de frío, orden por rollos y salsas, y control de pedidos y repartidores.
- [Delivery propio en pizzería: tamaños, mitades, horno y repartidores](https://repos.mx/contenido/delivery-propio-en-pizzeria.md): Cómo operar el delivery propio de una pizzería: pedidos por teléfono, WhatsApp y menú en línea, tamaños y mitades, cuello de botella del horno, tiempos de entrega y control de repartidores.
- [Empaques para delivery en restaurantes: costeo, retención térmica y experiencia](https://repos.mx/contenido/empaques-para-delivery-costo-y-calidad.md): Guía para costear y seleccionar empaques desechables para entrega a domicilio: materiales térmicos, sellos de seguridad y cómo costearlos en la receta.
- [Horario del menú en línea y pedidos fuera de horario: cómo evitarlos](https://repos.mx/contenido/horario-del-menu-en-linea-y-pedidos-fuera-de-horario.md): Cómo definir el horario de tu menú en línea, qué pasa con los pedidos fuera de horario, cómo manejar grupos por horario (desayunos, comidas) y evitar pedidos que nadie atiende.
- [Liquidación de repartidores propios en restaurantes: control de efectivo y turnos](https://repos.mx/contenido/liquidacion-de-repartidores-propios-en-restaurantes.md): Protocolo diario para liquidar repartidores propios en restaurantes y pizzerías: asignación de pedidos, cobros en efectivo, propinas y cuadraturas.
- [Menú en línea para restaurante sin comisiones: qué necesita y cómo se configura](https://repos.mx/contenido/menu-en-linea-para-restaurante-sin-comisiones.md): Qué es un menú en línea propio, qué debe tener para recibir pedidos sin pagar comisión por venta y cómo se activa en Repos paso a paso.
- [Pago por transferencia en pedidos en línea: cómo cobrar y confirmar sin riesgo](https://repos.mx/contenido/pago-por-transferencia-en-pedidos-en-linea.md): Cómo aceptar pagos por transferencia SPEI en pedidos en línea de un restaurante: datos que mostrar, cómo confirmar el depósito, qué hacer con rechazos y devoluciones, y cuándo conviene.
- [Pedidos a domicilio en una fonda: comida corrida, clientes de oficina y cobro](https://repos.mx/contenido/pedidos-a-domicilio-en-fonda.md): Cómo organizar los pedidos a domicilio de una fonda: comida corrida del día, pedidos de oficina, menú por horario, porciones, cambio, crédito a clientes de siempre y control del repartidor.
- [Pedidos de hamburguesería por WhatsApp: cómo tomarlos, armarlos y entregarlos](https://repos.mx/contenido/pedidos-de-hamburgueseria-por-whatsapp.md): Cómo manejar los pedidos de una hamburguesería por WhatsApp: términos de carne, extras, combos, papas y bebidas, captura en caja, tiempos y control de repartidores, con ejemplos en pesos.
- [Pedidos para recoger en el local: cómo organizarlos y cobrarlos](https://repos.mx/contenido/pedidos-para-recoger-en-el-local.md): Cómo manejar pedidos para recoger: toma por teléfono, WhatsApp o menú en línea, hora de entrega, zona de espera, cobro y cómo evitar que se enfríen o se pierdan.
- [Pedidos por teléfono para recoger en el local: organización en caja y cocina](https://repos.mx/contenido/pedidos-por-telefono-para-recoger-en-local.md): Cómo organizar pedidos telefónicos para recoger en mostrador (takeout) en restaurantes: toma de datos, tiempos de preparación y cobro sin errores.
- [Pedidos por teléfono sin errores en fonda, pizzería y restaurante](https://repos.mx/contenido/pedidos-por-telefono-sin-errores.md): Cómo tomar pedidos por teléfono sin equivocarte: guion de llamada, datos del cliente, captura directa en caja, confirmación del total y errores típicos por giro.
- [Pedidos por WhatsApp en un restaurante: cómo organizarlos sin perder ninguno](https://repos.mx/contenido/pedidos-por-whatsapp-como-organizarlos.md): Cómo ordenar los pedidos que llegan por WhatsApp: formato del pedido, captura en caja, confirmación, tiempos y cómo evitar errores y pedidos olvidados.
- [Pedidos propios vs apps de delivery: cuál conviene a un restaurante](https://repos.mx/contenido/pedidos-propios-vs-apps-de-delivery.md): Comparación de vender por canal propio (menú en línea, WhatsApp, teléfono) o por apps de delivery: margen por pedido, control del cliente, riesgos y cuándo usar cada uno.
- [Radio de cobertura de reparto a domicilio: cómo definirlo y calcular costos](https://repos.mx/contenido/radio-de-cobertura-de-reparto-en-restaurantes.md): Guía para calcular el radio óptimo de entrega a domicilio en restaurantes: tiempos máximos en moto, zonas seguras y temperatura de la comida.
- [Radio de entrega a domicilio: cómo definirlo para tu restaurante](https://repos.mx/contenido/radio-de-entrega-a-domicilio-como-definirlo.md): Cómo calcular el radio de entrega de un restaurante según tiempo de viaje, calidad del platillo, costo del repartidor y volumen de pedidos, con un ejemplo y una tabla.
- [Repartidores propios: cómo controlarlos y liquidarlos sin errores](https://repos.mx/contenido/repartidores-propios-control-y-liquidacion.md): Cómo asignar pedidos a repartidores propios, saber cuánto efectivo debe regresar cada uno, cerrar la entrega y evitar faltantes, con un ejemplo de liquidación.

## Facturación (CFDI) y SAT

- [Cancelación de CFDI en restaurantes: motivos 01, 02, 03 y 04 del SAT](https://repos.mx/contenido/cancelacion-de-cfdi-con-motivo-01-02-03-en-restaurantes.md): Cómo cancelar facturas de restaurantes según las reglas del SAT: cuándo usar motivo 01 con relación, 02 sin relación, 03 operación no realizada y plazos.
- [Cancelar una factura CFDI en un restaurante: plazo, aceptación y pasos](https://repos.mx/contenido/cancelar-una-factura-cfdi-en-un-restaurante.md): Cuándo y cómo se cancela un CFDI de restaurante según el CFF: plazo, aceptación del cliente, sustitución con relación 04, infracciones y qué hacer ante errores de captura.
- [Catálogo de formas de pago del SAT en restaurantes: claves del CFDI 4.0](https://repos.mx/contenido/catalogo-de-formas-de-pago-sat-en-restaurantes.md): Guía de claves del SAT para formas de pago en restaurantes (01 Efectivo, 03 Transferencia, 04 Tarjeta de crédito, 28 Débito) y cobros mixtos.
- [Certificado de sello digital (CSD): qué es y para qué lo usa un restaurante](https://repos.mx/contenido/certificado-de-sello-digital-csd-que-es.md): El CSD es el certificado con el que un restaurante firma sus facturas CFDI. Qué archivos incluye, cómo se resguarda, qué pasa si vence y cómo se usa en Repos.
- [CFDI 4.0 para restaurantes: guía práctica de qué facturar y cómo](https://repos.mx/contenido/cfdi-40-para-restaurantes-guia-practica.md): Qué es el CFDI 4.0, qué datos exige del cliente, cuándo se emite factura individual o global y qué riesgos hay por no expedirla, explicado para restaurantes en México.
- [Deducción de consumos en restaurantes ante el SAT: requisitos del artículo 28 de la LISR](https://repos.mx/contenido/deduccion-de-consumos-en-restaurantes-requisitos-sat.md): Guía sobre la deducibilidad de consumos en restaurantes en México: límite del 8.5%, pagos con tarjeta, viáticos a más de 50 km y requisitos de CFDI.
- [Factura global en restaurantes: qué es, cuándo y cómo se emite](https://repos.mx/contenido/factura-global-en-restaurantes.md): Cómo funciona el CFDI global al público en general en un restaurante: qué ventas incluye, en qué plazo se emite, cómo se llena y qué errores evitar.
- [IVA en alimentos preparados y bebidas: qué tasa aplica en un restaurante](https://repos.mx/contenido/iva-en-alimentos-preparados-y-bebidas.md): La Ley del IVA ordena 16 % para alimentos preparados, incluso para llevar y a domicilio. Cómo calcular el IVA de tu precio y de tu cuenta, con ejemplos en pesos.
- [PUE vs PPD en facturas de restaurantes: diferencias y uso del complemento de pago](https://repos.mx/contenido/metodo-de-pago-pue-vs-ppd-en-restaurantes.md): Guía práctica de métodos de pago en CFDI 4.0 para restaurantes: cuándo usar PUE en consumo en local y cuándo usar PPD en eventos y banquetes.
- [Multas del SAT por no emitir CFDI en restaurantes: montos y riesgos de clausura](https://repos.mx/contenido/multas-del-sat-por-no-emitir-cfdi-en-restaurantes.md): Conoce las sanciones y multas del SAT por no entregar factura o negarla a comensales, montos actualizados y causales de clausura del local.
- [Qué datos pedir al cliente para facturarle en un restaurante (CFDI 4.0)](https://repos.mx/contenido/que-datos-pedir-al-cliente-para-facturar.md): Lista de los datos que necesita una factura CFDI 4.0 de restaurante, de dónde sacarlos, qué errores los vuelven inválidos y cómo agilizar la captura en caja.
- [Qué son los timbres fiscales y cuántos necesita un restaurante](https://repos.mx/contenido/que-son-los-timbres-fiscales.md): Un timbre es el sello que se consume al emitir cada CFDI. Cómo calcular cuántos necesitas al mes en un restaurante y qué pasa cuando se acaban, con ejemplos.
- [RESICO para restaurantes en México: reglas, tasas de ISR y obligaciones fiscales](https://repos.mx/contenido/resico-para-restaurantes-reglas-y-tasas.md): Guía práctica del Régimen Simplificado de Confianza (RESICO) para restaurantes, cafeterías y fondas: tasas de ISR del 1% al 2.5%, CFDI 4.0 y multas.
- [Retención de ISR en ventas por apps de delivery: cómo afecta a un restaurante](https://repos.mx/contenido/retencion-de-isr-en-ventas-por-apps-de-delivery.md): Qué retienen las plataformas digitales según la LISR y la Ley de Ingresos 2026, cómo se suma a la comisión y cómo calcular lo que realmente te queda por pedido.
- [RFC genérico en restaurantes: cuándo usar XAXX y XEXX en factura global y a turistas](https://repos.mx/contenido/rfc-generico-en-facturas-de-restaurantes.md): Guía del SAT sobre los RFC genéricos: cuándo utilizar XAXX010101000 para público nacional y XEXX010101000 para comensales extranjeros.

## Personal, turnos y propinas

- [Cómo calcular el aguinaldo en un restaurante en México: fórmula, fechas y casos de meseros y cocina](https://repos.mx/contenido/aguinaldo-en-restaurantes-calculo-y-fechas.md): Cómo calcular el aguinaldo en un restaurante según la LFT: fecha límite del 20 de diciembre, cálculo proporcional, salario base y cómo excluir propinas.
- [Capacitación cruzada del personal en un restaurante: cómo implementarla](https://repos.mx/contenido/capacitacion-cruzada-del-personal.md): Qué es la capacitación cruzada, qué puestos conviene cruzar en un restaurante, cómo hacerlo paso a paso con una matriz de habilidades y qué cuidar en permisos y seguridad.
- [Checador de entrada y salida para empleados de un restaurante](https://repos.mx/contenido/checador-de-entrada-y-salida-para-empleados.md): Para qué sirve un checador en un restaurante, qué dice la LFT sobre registrar la jornada desde 2027, cómo evitar que alguien checa por otro y qué reportes sacar.
- [Costo de la rotación de personal en un restaurante: cómo calcularlo](https://repos.mx/contenido/costo-de-la-rotacion-de-personal-en-restaurantes.md): Fórmula de la tasa de rotación y del costo por baja en un restaurante, con ejemplo en pesos, datos de referencia de otros países y acciones para reducirla.
- [Delegar encargado temporal por tiempo limitado en el POS: 15, 30 o 60 minutos](https://repos.mx/contenido/delegar-encargado-por-tiempo-limitado-15-30-60-minutos.md): Cómo un gerente puede delegar permisos de supervisor a un mesero o cajero por tiempo limitado: auto-expiración de facultades para salir a comer sin riesgos.
- [Horas extra en restaurantes en México: límites semanales y cálculo de pago doble y triple](https://repos.mx/contenido/horas-extra-en-restaurantes-limites-y-pago.md): Reglas de la LFT sobre horas extras en restaurantes: límites por turno, esquema de pago al 100% y 200%, y cómo evitar sanciones laborales.
- [Jornada de 40 horas: qué cambia para los restaurantes y cómo prepararse](https://repos.mx/contenido/jornada-de-40-horas-que-cambia-para-restaurantes.md): Calendario de la reforma de 40 horas (DOF 01-05-2026), horas extra permitidas, registro electrónico de jornada desde 2027 y cómo reorganizar turnos en un restaurante sin bajar sueldos.
- [Ley Silla en restaurantes en México: obligaciones para salones, barras y cocinas](https://repos.mx/contenido/ley-silla-en-restaurantes-mexico-obligaciones.md): Guía sobre la reforma a la LFT conocida como Ley Silla: asientos con respaldo para personal, prohibición de jornadas de pie y multas aplicables.
- [NOM-035 en restaurantes en México: prevención de riesgos psicosociales en cocina y servicio](https://repos.mx/contenido/nom-035-en-restaurantes-factores-de-riesgo-psicosocial.md): Cómo cumplir con la NOM-035-STPS-2018 en restaurantes, cafeterías y bares: factores de estrés, violencia laboral, jornadas nocturnas y multas.
- [Nómina en horas muertas: cómo ajustar turnos según las ventas por hora](https://repos.mx/contenido/nomina-en-horas-muertas-como-ajustar-turnos.md): Cómo detectar las horas con poca venta en un restaurante o cafetería, calcular cuánta nómina se va en ellas y reacomodar turnos sin bajar sueldos ni romper la LFT.
- [Permisos por puesto en restaurantes: roles de mesero, cajero y gerente en el POS](https://repos.mx/contenido/permisos-por-puesto-mesero-cajero-y-gerente.md): Cómo configurar perfiles y permisos por puesto en el punto de venta de restaurantes: control de cancelaciones, cobros, descuentos y excepciones con PIN.
- [Prima dominical en restaurantes en México: reglas de la LFT y cálculo paso a paso](https://repos.mx/contenido/prima-dominical-en-restaurantes-calculo-y-reglas.md): Cómo calcular y pagar la prima dominical del 25% para meseros, cocineros y cajeros que laboran en domingo según la Ley Federal del Trabajo.
- [Propinas con tarjeta en un restaurante: cómo repartirlas y registrarlas](https://repos.mx/contenido/propinas-con-tarjeta-como-repartirlas.md): Cómo llevar la cuenta de propinas pagadas con tarjeta, cuándo y cómo entregarlas al equipo, qué dice la LFT y cómo armar un reparto transparente con ejemplos en pesos.
- [Propinas y la Ley Federal del Trabajo: qué dice para restaurantes](https://repos.mx/contenido/propinas-y-la-ley-federal-del-trabajo.md): Qué establecen los artículos 344 a 350 de la LFT y PROFECO sobre las propinas en restaurantes: son salario, el patrón no participa, cómo pactar la base y qué vigilan las inspecciones.
- [Registro electrónico de jornada laboral en restaurantes: nueva obligación de la LFT](https://repos.mx/contenido/registro-electronico-de-jornada-laboral-stps.md): Guía sobre la obligación de registrar electrónicamente el horario de entrada y salida de trabajadores de restaurantes según la LFT y la STPS.
- [Reparto de utilidades (PTU) en restaurantes en México: reglas, topes y exenciones](https://repos.mx/contenido/reparto-de-utilidades-ptu-en-restaurantes.md): Guía sobre la Participación de los Trabajadores en las Utilidades (PTU) en restaurantes: cálculo, tope de tres meses y exención del primer año.
- [Salario mínimo 2026 en restaurantes: montos, profesionales y costo de nómina](https://repos.mx/contenido/salario-minimo-2026-en-restaurantes.md): Salario mínimo general y de la frontera norte 2026, salarios mínimos profesionales de cocinero, cantinero, repostero y cajero, y cómo medir su efecto en la nómina de un restaurante.
- [Salarios mínimos profesionales en cocina y barra 2026: tabulador oficial CONASAMI](https://repos.mx/contenido/salarios-minimos-profesionales-en-cocina-y-barra.md): Tabulador de salarios mínimos profesionales para cocinero mayor, cantinero, repostero y cajero en México según la resolución de la CONASAMI 2026.
- [Vacaciones dignas en restaurantes en México: tabla por antigüedad y cálculo de prima](https://repos.mx/contenido/vacaciones-dignas-en-restaurantes-tabla-y-calculo.md): Tabla oficial de días de vacaciones según la LFT, cálculo de la prima vacacional mínima del 25% y cómo programar descansos en restaurantes.

## Números del restaurante

- [Alerta de alza de precios en compras: protege el margen de tu restaurante](https://repos.mx/contenido/alerta-de-alza-de-precios-en-facturas-de-proveedores.md): Cómo detectar incrementos sorpresa de proveedores al capturar facturas de compra: avisos de variación de costo y protección de utilidades.
- [Arqueo de caja sorpresivo en restaurantes: protocolo de control y prevención de robo](https://repos.mx/contenido/arqueo-de-caja-sorpresivo-en-restaurantes.md): Cómo realizar un arqueo de caja sorpresivo a mitad de turno en restaurantes: fórmula de conteo, detección de jineteo de efectivo y formatos.
- [Costo de mano de obra en restaurantes: cómo calcularlo y qué incluir](https://repos.mx/contenido/costo-de-mano-de-obra-en-restaurantes.md): Cómo calcular el porcentaje de mano de obra de un restaurante en México, qué prestaciones suma (aguinaldo, vacaciones, IMSS, horas extra), referencia de la NRA y ejemplo de un mesero.
- [¿Cuánto gana un restaurante? Margen de utilidad y cómo calcularlo](https://repos.mx/contenido/cuanto-gana-un-restaurante-margen-de-utilidad.md): Cómo calcular el margen de utilidad de un restaurante con un estado de resultados de ejemplo en pesos, datos de la NRA de EE. UU. y por qué muchos dueños sobrestiman lo que ganan.
- [Cuentas por cobrar en restaurantes: cómo controlar el crédito a clientes y fiado](https://repos.mx/contenido/cuentas-por-cobrar-en-restaurantes-control-de-cartera.md): Guía para administrar el crédito a clientes en restaurantes: límites de deuda, candados por PIN, reporte de cartera mayor a 30 días y cobranza.
- [Depreciación de equipo de cocina y mobiliario en restaurantes: porcentajes del SAT](https://repos.mx/contenido/depreciacion-de-equipo-de-cocina-y-mobiliario.md): Conoce los porcentajes fiscales y contables de depreciación de estufas, hornos, refrigeradores, mobiliario y computadoras para restaurantes en México.
- [Finanzas de un bar: cómo controlar el costo de bebidas](https://repos.mx/contenido/finanzas-de-un-bar-costo-de-bebidas.md): Cómo calcular el costo de bebidas (pour cost) de un bar, la diferencia entre costo teórico y real, dónde se fuga el dinero en la barra y qué revisar cada semana, con ejemplo en pesos.
- [Flujo de efectivo en un restaurante: cómo proyectarlo semana a semana](https://repos.mx/contenido/flujo-de-efectivo-en-un-restaurante.md): Por qué un restaurante con utilidad puede quedarse sin efectivo y cómo armar un flujo de efectivo semanal con ventas por forma de pago, compras, nómina, aguinaldo e impuestos.
- [Margen de contribución de platillos: cómo calcularlo y optimizar la rentabilidad](https://repos.mx/contenido/margen-de-contribucion-de-platillos-como-calcularlo.md): Aprende a calcular el margen de contribución de cada platillo en pesos mexicanos: fórmula, costeo de recetas y aplicación en ingeniería de menú.
- [Pagos con tarjeta, SPEI y CoDi en restaurantes: comisiones de Banxico y cómo cobrar](https://repos.mx/contenido/pagos-con-tarjeta-spei-y-codi-en-restaurantes.md): Qué comisión paga un restaurante por cobrar con tarjeta (promedio Banxico 2.53 % crédito y 2.17 % débito), cómo funcionan SPEI, CoDi y Dimo, y qué prohíbe PROFECO al cobrar.
- [Presupuesto operativo mensual de un restaurante: estructura de costos y márgenes](https://repos.mx/contenido/presupuesto-operativo-mensual-de-un-restaurante.md): Cómo estructurar el presupuesto operativo de un restaurante: porcentajes ideales de costo de alimentos (33%), mano de obra (33%) y gastos fijos (29%).
- [Prime cost: qué es y cómo calcularlo en un restaurante](https://repos.mx/contenido/prime-cost-que-es-y-como-calcularlo.md): El prime cost suma costo de alimentos y bebidas más costo de mano de obra, dividido entre ventas netas. Fórmula, ejemplo en pesos y datos de referencia de la NRA en EE. UU.
- [Punto de equilibrio de un restaurante: fórmula y ejemplo en pesos](https://repos.mx/contenido/punto-de-equilibrio-de-un-restaurante.md): Cómo calcular cuánto debe vender un restaurante al mes y al día para cubrir todos sus costos: fórmula, ejemplo con renta y nómina, utilidad meta y cuentas por día.
- [Reportes que el dueño de un restaurante debe revisar cada día (checklist)](https://repos.mx/contenido/reportes-que-el-dueno-debe-revisar-cada-dia.md): Checklist de 10 minutos con los reportes diarios que un dueño debe revisar: ventas, cortes, cancelaciones, descuentos, mesas abiertas, inventario y personal, con qué buscar en cada uno.
- [Resumen del día con tarjetas de semáforo: monitoreo ejecutivo del restaurante](https://repos.mx/contenido/resumen-del-dia-con-8-tarjetas-de-semaforo-en-el-pos.md): Cómo supervisar la operación del día en una sola pantalla: 8 tarjetas clave de ventas, cheques abiertos, tiempos de cocina, mermas y cancelaciones.
- [Qué es el RevPASH en un restaurante y cómo calcular el ingreso por asiento por hora](https://repos.mx/contenido/revpash-en-restaurantes-que-es-y-como-calcularlo.md): Guía de RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour): fórmula con ejemplos en pesos mexicanos, cómo medir la rentabilidad de las mesas y cómo aumentarlo.
- [Separar el sueldo del dueño de las utilidades del restaurante](https://repos.mx/contenido/separar-el-sueldo-del-dueno-de-las-utilidades.md): Cómo fijar un sueldo al dueño como costo del restaurante, medir la utilidad real aparte y registrar retiros, con ejemplo en pesos, sin mezclar el efectivo de la caja con el personal.
- [Valuación de inventarios PEPS en restaurantes: método primeras entradas, primeras salidas](https://repos.mx/contenido/valuacion-de-inventarios-peps-en-restaurantes.md): Guía del método PEPS para costear y valuar inventarios en restaurantes: control de caducidades, mermas de insumos perecederos y cálculo del costo de ventas.
- [Ventas por hora trabajada: cómo medir la productividad del personal](https://repos.mx/contenido/ventas-por-hora-trabajada.md): Cómo calcular las ventas por hora trabajada y el ingreso por asiento-hora (RevPASH) en un restaurante, con ejemplo en pesos, para decidir turnos y medir productividad.

## Clientes y fidelización

- [Base de datos de clientes frecuentes: qué guardar y cómo usarla en tu restaurante](https://repos.mx/contenido/base-de-datos-de-clientes-frecuentes.md): Qué datos guardar de los clientes frecuentes de un restaurante, cómo capturarlos sin fricción, para qué usarlos (pedidos, crédito, factura, puntos) y qué cuidar del aviso de privacidad.
- [Clientes frecuentes en restaurantes: búsqueda instantánea por teléfono a 10 dígitos](https://repos.mx/contenido/clientes-frecuentes-busqueda-por-telefono-10-digitos.md): Cómo gestionar clientes frecuentes en restaurantes: búsqueda por número celular a 10 dígitos, domicilio de entrega y personalización del servicio.
- [Clientes que regresan: cómo medirlos en un restaurante](https://repos.mx/contenido/clientes-que-regresan-como-medirlo.md): Cómo medir cuántos clientes regresan a tu restaurante: tasa de recompra, frecuencia de visita y clientes perdidos, con fórmulas, ejemplos en pesos y qué datos necesitas capturar.
- [Cómo recuperar clientes que dejaron de ir a tu restaurante: base de datos y retorno](https://repos.mx/contenido/como-recuperar-clientes-que-dejaron-de-ir.md): Estrategias para identificar y reactivar comensales inactivos en restaurantes: análisis de frecuencia de visita, base de datos y promociones dirigidas.
- [Crédito a clientes (fiado) en un restaurante: cómo controlarlo sin perder dinero](https://repos.mx/contenido/credito-a-clientes-fiado-como-controlarlo.md): Cómo dar crédito (fiado) a clientes de una fonda o restaurante con candados de horario, productos y consumos, cómo cobrar los abonos y qué reglas poner antes de fiar.
- [Enviar la cuenta por correo al cliente: cuándo conviene y cómo hacerlo](https://repos.mx/contenido/enviar-la-cuenta-por-correo-al-cliente.md): Cómo enviar la cuenta de un restaurante por correo electrónico al cliente: cuándo conviene, qué debe incluir, cómo guardar el correo y cómo se relaciona con la factura CFDI.
- [Fotos del menú en línea que venden: cómo tomarlas y subirlas](https://repos.mx/contenido/fotos-del-menu-en-linea-que-venden.md): Cómo tomar fotos de platillos para un menú en línea que vendan: luz, ángulo, fondo, cuáles priorizar, formato y tamaño, con una lista de pasos y un ejemplo por giro.
- [Manejo de quejas de comensales en la mesa: protocolo de servicio y reposición](https://repos.mx/contenido/manejo-de-quejas-de-comensales-en-la-mesa.md): Protocolo profesional para solucionar quejas de comensales en restaurantes: método LAST, reposición en cocina, cortesías con PIN y retención de clientes.
- [Menú de mesa con QR: cómo funciona en un restaurante o bar](https://repos.mx/contenido/menu-de-mesa-con-qr-como-funciona.md): Qué es un menú de mesa con QR, cómo pide el comensal, cómo se confirma con el mesero, cómo se verifica que esté en el local y qué beneficios y límites tiene.
- [Menú de mesa en un bar: pedir la siguiente ronda sin esperar al mesero](https://repos.mx/contenido/menu-de-mesa-en-bar-pedir-sin-esperar-al-mesero.md): Cómo funciona el menú de mesa en un bar: pedir rondas desde el QR de la mesa, cuentas abiertas, confirmación del mesero, botella y copeo, y cómo evitar que ordenen desde fuera.
- [Programa de lealtad para cafetería: puntos, tamaños y cliente de todos los días](https://repos.mx/contenido/programa-de-lealtad-para-cafeteria.md): Cómo armar un programa de lealtad para una cafetería con puntos por teléfono: reglas por monto o por producto, cálculo del retorno, vencimiento, canje de bebidas y control de fraude.
- [Programa de puntos con el teléfono del cliente: cómo diseñarlo en un restaurante](https://repos.mx/contenido/programa-de-puntos-con-el-telefono-del-cliente.md): Cómo diseñar un programa de puntos donde la tarjeta es el teléfono del cliente: reglas para ganar y canjear puntos, ejemplos con pesos, vencimiento y cómo evitar fraudes.
- [Programa de puntos con el teléfono del cliente: fidelización sin plásticos](https://repos.mx/contenido/programa-de-puntos-por-telefono-para-restaurantes.md): Cómo implementar un programa de lealtad en restaurantes basado en el número de celular del cliente: acumulación por monto, valor del punto y canje en caja.
- [Propina voluntaria en restaurantes: lo que dice PROFECO y la Ley Federal del Trabajo](https://repos.mx/contenido/propina-voluntaria-lo-que-dice-profeco.md): Qué dice PROFECO sobre la propina (voluntaria, no automática), qué dice la LFT sobre quién la recibe, cómo sugerirla sin presionar y cómo repartirla con un ejemplo en pesos.
- [Código QR en la cuenta de restaurante: el comensal ve su consumo en el celular](https://repos.mx/contenido/qr-en-la-cuenta-para-ver-el-consumo-en-el-celular.md): Cómo funciona el código QR dinámico en cuentas de restaurantes: consulta en tiempo real desde el móvil del comensal y transparencia en el servicio.
- [Reseñas en Google Maps para restaurantes: cómo conseguir opiniones de 5 estrellas](https://repos.mx/contenido/resenas-en-google-maps-para-restaurantes-estrategia.md): Estrategia para conseguir reseñas positivas en Google Maps y Perfil de Negocio en restaurantes: enlaces directos, códigos QR y gestión de críticas.

## Abrir un restaurante

- [Cómo abrir un bar en México: licencia de alcohol, copeo, barril y control de la barra](https://repos.mx/contenido/como-abrir-un-bar.md): Guía para abrir un bar en México: licencia de bebidas alcohólicas, costo por copa y por barril, cuentas abiertas, cover, hielo según NOM-251 y control de sobreservicio.
- [Cómo abrir un food truck en México: permisos, equipo, energía y cobro sin señal](https://repos.mx/contenido/como-abrir-un-food-truck.md): Guía para abrir un food truck en México: permisos de vía pública y eventos, equipo de cocina y energía, menú corto, punto de equilibrio por día de operación y cobro sin señal.
- [Cómo abrir un restaurante de cocina de autor en México: menú de degustación, reservaciones y números](https://repos.mx/contenido/como-abrir-un-restaurante-de-cocina-de-autor.md): Guía para abrir un restaurante de cocina de autor en México: menú de degustación y su costo por persona, comensales de equilibrio, reservaciones y anticipos según PROFECO, tiempos de servicio y control de insumos.
- [Cómo abrir un restaurante de sushi en México: costo del rollo, pescado, frío y delivery](https://repos.mx/contenido/como-abrir-un-restaurante-de-sushi.md): Guía para abrir un restaurante de sushi en México: costo de un rollo, recepción y descongelado de pescado (NOM-251), variantes y extras, barra, empaque para delivery y trámites.
- [Cómo abrir un restaurante en México: checklist de trámites, costos y operación](https://repos.mx/contenido/como-abrir-un-restaurante-en-mexico-checklist.md): Checklist para abrir un restaurante en México en el orden correcto: concepto, números, trámites, personal, equipo, menú y punto de venta, con un ejemplo de punto de equilibrio.
- [Cómo abrir una cafetería en México: formato, costeo del café, fila y trámites](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-cafeteria.md): Guía para abrir una cafetería en México: elegir formato, costear un latte con leches y extras, resolver la fila en hora pico, trámites del giro y qué pedirle al punto de venta.
- [Cómo abrir una dark kitchen en México: comisiones, pedidos propios y números](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-dark-kitchen.md): Guía para abrir una dark kitchen (cocina solo para entrega) en México: comisiones publicadas de apps, margen por pedido con y sin app, canales propios, empaque y trámites.
- [Cómo abrir una fonda o cocina económica en México: comida corrida, precio y fiado](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-fonda-o-cocina-economica.md): Guía para abrir una fonda o cocina económica en México: costo de la comida corrida, punto de equilibrio en comidas por día, porciones, fiado, trámites y registro de ventas.
- [Cómo abrir una hamburguesería en México: costo de la hamburguesa, combos, extras y cocción](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-hamburgueseria.md): Guía para abrir una hamburguesería en México: costo por hamburguesa y por combo, extras de alto margen, temperatura de cocción de carne molida (NOM-251), horario pico y trámites.
- [Cómo abrir una marisquería en México: producto perecedero, rendimiento y precio del día](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-marisqueria.md): Guía para abrir una marisquería en México: recepción de pescado según NOM-251, rendimiento del filete, costeo con producto de temporada, merma y precio que cambia con la compra.
- [Cómo abrir una panadería o pastelería con consumo en el lugar: costo por pieza, merma y pedidos](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-panaderia-o-pasteleria-con-consumo.md): Guía para abrir una panadería o pastelería con mesas en México: costeo de un lote de pan, merma de cierre, pedidos de pasteles por encargo, turno nocturno de horneado y trámites del giro.
- [Cómo abrir una pizzería en México: horno, tamaños, delivery propio y trámites](https://repos.mx/contenido/como-abrir-una-pizzeria.md): Guía para abrir una pizzería en México: cuántas pizzas aguanta el horno, costeo por tamaño, ingredientes extra, reparto con repartidores propios y los trámites del giro.
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- [Permisos para abrir un restaurante en México: SAT, COFEPRIS, IMSS y municipio](https://repos.mx/contenido/permisos-para-abrir-un-restaurante-en-mexico.md): Qué trámites federales, de salud, laborales y municipales enfrenta un restaurante nuevo en México, con la ley o norma de cada uno y qué confirmar con tu municipio y tu contador.
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- [Tecnología para un restaurante nuevo: checklist de computadora, red, impresoras y cobro](https://repos.mx/contenido/tecnologia-para-un-restaurante-nuevo.md): Checklist de tecnología para abrir un restaurante en México: computadora, red local, tablets, impresoras térmicas, terminal bancaria, factura, respaldos y qué probar antes de abrir.

## Tecnología y operación

- [Bloqueo automático de terminal por inactividad: privacidad en estaciones de salón](https://repos.mx/contenido/bloqueo-automatico-de-terminal-por-tiempo-de-inactividad.md): Cómo configurar el bloqueo por inactividad en pantallas del restaurante: cierre de sesión tras 30 o 60 segundos para evitar comandas con cuentas ajenas.
- [Bloqueo de mesas en uso en otras terminales: prevención de cobros duplicados](https://repos.mx/contenido/bloqueo-de-mesas-en-uso-en-otras-terminales.md): Cómo funciona la protección de mesas en uso en el punto de venta de restaurantes: candados de concurrencia, aviso de atención y cobro seguro.
- [Ciberseguridad básica para restaurantes: contraseñas, PIN, Wi-Fi, respaldos y ransomware](https://repos.mx/contenido/ciberseguridad-basica-para-restaurantes.md): Checklist de ciberseguridad para un restaurante en México: PIN y contraseñas, Wi-Fi separado, actualizaciones, respaldo fuera de la computadora, phishing y qué hacer si hay ransomware, con datos de Verizon DBIR 2025.
- [Envío de cuenta por correo al comensal: tickets digitales y ahorro en papel](https://repos.mx/contenido/envio-de-cuenta-por-correo-al-comensal-sin-papel.md): Cómo enviar la cuenta y ticket de consumo por correo electrónico en restaurantes: ahorro en rollos térmicos, base de datos de clientes y experiencia moderna.
- [Food truck: cómo montar un punto de venta que funcione sin internet](https://repos.mx/contenido/food-truck-punto-de-venta-sin-internet.md): Qué equipo y qué red necesita un food truck para cobrar sin depender de la señal: computadora, router propio, impresora térmica, energía, terminal bancaria y qué esperar de los reportes.
- [Personalización de cheques con logotipo y notas de servicio en restaurantes](https://repos.mx/contenido/personalizacion-de-cheques-con-logo-y-notas-ocultas.md): Cómo diseñar tickets y cheques térmicos profesionales en restaurantes: logotipo gráfico, desglose limpio y notas de cocina ocultas al comensal.
- [Protección contra intentos fallidos de PIN: seguridad en terminales del salón](https://repos.mx/contenido/proteccion-contra-ataques-de-fuerza-bruta-en-pin.md): Cómo el punto de venta bloquea terminales tras 5 intentos fallidos de PIN: prevención de ataques de adivinación de contraseñas de supervisores.
- [¿Cómo funciona un punto de venta sin internet? Definición y límites](https://repos.mx/contenido/punto-de-venta-sin-internet-como-funciona.md): Qué significa que un punto de venta funcione sin internet, cómo se guardan las ventas, qué se sincroniza después, qué límites tiene y qué sistemas para restaurantes en México lo ofrecen.
- [¿Qué computadora necesita un punto de venta para restaurante?](https://repos.mx/contenido/que-computadora-necesita-un-punto-de-venta.md): Qué computadora conviene para un punto de venta de restaurante: sistema operativo, memoria, disco, red y respaldo de energía; requisitos de Repos y de otros sistemas, con ejemplos.
- [¿Qué hacer si se va el internet en el restaurante en plena hora de servicio?](https://repos.mx/contenido/que-hacer-si-se-va-el-internet-en-el-restaurante.md): Plan paso a paso para seguir operando cuando se cae el internet: qué se detiene, qué sigue funcionando, cómo cobrar con tarjeta y cómo preparar el restaurante antes de que pase.
- [Red local y Wi-Fi para las tablets del restaurante: cómo montarla bien](https://repos.mx/contenido/red-local-y-wifi-para-tablets-del-restaurante.md): Cómo armar la red local de un restaurante para tablets, impresoras y pantalla de cocina: router, cable, IP fija, cobertura Wi-Fi, red separada y qué hacer cuando la conexión falla.
- [Respaldo de datos del restaurante: qué copiar, cada cuánto y dónde guardarlo](https://repos.mx/contenido/respaldo-de-datos-del-restaurante.md): Cómo respaldar las ventas, el menú y el inventario de un restaurante: qué se pierde si falla el disco, la regla 3-2-1, cada cuánto copiar y cómo es el respaldo local automático de Repos.
- [Impresoras térmicas de 80 mm y 58 mm: diferencias y configuración en restaurantes](https://repos.mx/contenido/soporte-de-impresoras-termicas-de-80mm-y-58mm.md): Cómo elegir y configurar rollos de 80 mm vs 58 mm en el punto de venta de restaurantes: legibilidad, ahorro de papel térmico y diseño de comandas.

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