Cafeterías

Cafeterías y barras de café: bebidas con muchas variantes, mostrador y mesas.

• Cheque dividido por persona y comensal en restaurantes: división rápida de cuentas

  Cómo dividir la cuenta por persona y por tiempos en restaurantes: subtotales por comensal, división equitativa y cobro rápido sin confusiones en mesa.

• Cobro en dólares y moneda extranjera en restaurantes: tipo de cambio y vuelto

  Cómo cobrar en dólares y divisas en restaurantes en México: fijación del tipo de cambio del día, conversión automática y cambio en pesos.

• Cobro por tiempo en restaurantes y bares: mesas de billar, juegos y karaoke

  Cómo cobrar productos por tiempo en restaurantes y bares: cálculo automático por minuto, botón para detener tiempo y comanda unificada.

• Cómo diseñar un menú sin signos de pesos: psicología de precios en restaurantes

  Evidencia científica de la Universidad de Cornell sobre quitar el signo de pesos ($) en menús de restaurantes para aumentar el consumo por comensal.

• Deducción de consumos en restaurantes ante el SAT: requisitos del artículo 28 de la LISR

  Guía sobre la deducibilidad de consumos en restaurantes en México: límite del 8.5%, pagos con tarjeta, viáticos a más de 50 km y requisitos de CFDI.

• Descuentos INAPAM en restaurantes: políticas, configuración en caja y control

  Cómo manejar descuentos para adultos mayores con credencial INAPAM en restaurantes: porcentajes habituales, candados en caja y prevención de abusos.

• Menú de temporada para restaurantes: cómo planearlo, costearlo y controlar mermas

  Estrategia para implementar menús de temporada en restaurantes: platillos de cuaresma, fiestas patrias y navidad, compras oportunas y porciones.

• PUE vs PPD en facturas de restaurantes: diferencias y uso del complemento de pago

  Guía práctica de métodos de pago en CFDI 4.0 para restaurantes: cuándo usar PUE en consumo en local y cuándo usar PPD en eventos y banquetes.

• Múltiples cajas de cobro en un restaurante: fondos, retiros y cortes independientes

  Cómo operar con varias cajas en un mismo restaurante: caja de barra, salón y terraza con fondos de cambio y cortes ciegos independientes.

• Programa de puntos con el teléfono del cliente: fidelización sin plásticos

  Cómo implementar un programa de lealtad en restaurantes basado en el número de celular del cliente: acumulación por monto, valor del punto y canje en caja.

• Promociones automáticas por horario en restaurantes: 2x1 y Happy Hour sin errores

  Cómo configurar promociones automáticas con horario en restaurantes: Happy Hour de bebidas, 2x1 en cervezas y descuentos que se activan solos en caja.

• Código QR en la cuenta de restaurante: el comensal ve su consumo en el celular

  Cómo funciona el código QR dinámico en cuentas de restaurantes: consulta en tiempo real desde el móvil del comensal y transparencia en el servicio.

• RESICO para restaurantes en México: reglas, tasas de ISR y obligaciones fiscales

  Guía práctica del Régimen Simplificado de Confianza (RESICO) para restaurantes, cafeterías y fondas: tasas de ISR del 1% al 2.5%, CFDI 4.0 y multas.

• Qué es el RevPASH en un restaurante y cómo calcular el ingreso por asiento por hora

  Guía de RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour): fórmula con ejemplos en pesos mexicanos, cómo medir la rentabilidad de las mesas y cómo aumentarlo.

• Salarios mínimos profesionales en cocina y barra 2026: tabulador oficial CONASAMI

  Tabulador de salarios mínimos profesionales para cocinero mayor, cantinero, repostero y cajero en México según la resolución de la CONASAMI 2026.

• Sincronización entre barra y cocina: enrutamiento de comandas por área

  Cómo organizar el enrutamiento de comandas hacia barra y cocina: impresoras térmicas de red, pantalla de cocina KDS y bebidas con alimentos.

• Sugerencia automática de combos en caja: maximiza el ticket promedio y ahorros

  Cómo funciona la sugerencia automática de combos y paquetes en el punto de venta de restaurantes: detección de productos sueltos y aumento de ventas.

• Barra de café: cómo manejar las órdenes en fila sin perder velocidad ni margen

  Cómo organizar la barra de una cafetería en hora pico: capacidad del barista, personalizaciones con leche y extras, cobro en mostrador, comandas a la barra y control de insumos.

• Combos que suben el ticket promedio en comida rápida, hamburguesería y cafetería

  Cómo armar un combo rentable: precio, descuento máximo, punto de equilibrio contra quien ya compraba todo por separado, ejemplos de hamburguesa y de café con pan, y cómo medirlo.

• Cómo abrir una cafetería en México: formato, costeo del café, fila y trámites

  Guía para abrir una cafetería en México: elegir formato, costear un latte con leches y extras, resolver la fila en hora pico, trámites del giro y qué pedirle al punto de venta.

• Control de caja en una cafetería de mostrador: tamaños, extras y fila

  Cómo controlar la caja en una cafetería de mostrador con mucha fila: extras no cobrados, cancelaciones, descuentos de empleados, turnos y corte ciego.

• Inventario de café, leches y jarabes en una cafetería

  Cómo costear cada bebida por tamaño, controlar leche y jarabe en mililitros, medir el costo de las leches vegetales y llevar el inventario sin frenar la fila.

• ¿Cuál es el mejor punto de venta para una cafetería en México? Requisitos y opciones

  Qué necesita una cafetería de su punto de venta (fila rápida, leches y extras con precio, puntos, inventario por gramo) y cómo elegir el punto de venta más conveniente y rentable..

• Menú de cafetería: cómo poner precio a tamaños, leches y extras

  Cómo estructurar el menú de una cafetería con tamaños, tipos de leche y extras (shot, jarabe), calcular el sobreprecio de cada opción y cobrarlos rápido en la fila sin descuadrar el inventario.

• Nómina en horas muertas: cómo ajustar turnos según las ventas por hora

  Cómo detectar las horas con poca venta en un restaurante o cafetería, calcular cuánta nómina se va en ellas y reacomodar turnos sin bajar sueldos ni romper la LFT.

• Programa de lealtad para cafetería: puntos, tamaños y cliente de todos los días

  Cómo armar un programa de lealtad para una cafetería con puntos por teléfono: reglas por monto o por producto, cálculo del retorno, vencimiento, canje de bebidas y control de fraude.