Personal, turnos y propinas

Meseros, cajeros, permisos, asistencia, propinas y costo de nómina.

• Cómo calcular el aguinaldo en un restaurante en México: fórmula, fechas y casos de meseros y cocina

  Cómo calcular el aguinaldo en un restaurante según la LFT: fecha límite del 20 de diciembre, cálculo proporcional, salario base y cómo excluir propinas.

• Delegar encargado temporal por tiempo limitado en el POS: 15, 30 o 60 minutos

  Cómo un gerente puede delegar permisos de supervisor a un mesero o cajero por tiempo limitado: auto-expiración de facultades para salir a comer sin riesgos.

• Horas extra en restaurantes en México: límites semanales y cálculo de pago doble y triple

  Reglas de la LFT sobre horas extras en restaurantes: límites por turno, esquema de pago al 100% y 200%, y cómo evitar sanciones laborales.

• Ley Silla en restaurantes en México: obligaciones para salones, barras y cocinas

  Guía sobre la reforma a la LFT conocida como Ley Silla: asientos con respaldo para personal, prohibición de jornadas de pie y multas aplicables.

• NOM-035 en restaurantes en México: prevención de riesgos psicosociales en cocina y servicio

  Cómo cumplir con la NOM-035-STPS-2018 en restaurantes, cafeterías y bares: factores de estrés, violencia laboral, jornadas nocturnas y multas.

• Permisos por puesto en restaurantes: roles de mesero, cajero y gerente en el POS

  Cómo configurar perfiles y permisos por puesto en el punto de venta de restaurantes: control de cancelaciones, cobros, descuentos y excepciones con PIN.

• Prima dominical en restaurantes en México: reglas de la LFT y cálculo paso a paso

  Cómo calcular y pagar la prima dominical del 25% para meseros, cocineros y cajeros que laboran en domingo según la Ley Federal del Trabajo.

• Registro electrónico de jornada laboral en restaurantes: nueva obligación de la LFT

  Guía sobre la obligación de registrar electrónicamente el horario de entrada y salida de trabajadores de restaurantes según la LFT y la STPS.

• Reparto de utilidades (PTU) en restaurantes en México: reglas, topes y exenciones

  Guía sobre la Participación de los Trabajadores en las Utilidades (PTU) en restaurantes: cálculo, tope de tres meses y exención del primer año.

• Salarios mínimos profesionales en cocina y barra 2026: tabulador oficial CONASAMI

  Tabulador de salarios mínimos profesionales para cocinero mayor, cantinero, repostero y cajero en México según la resolución de la CONASAMI 2026.

• Vacaciones dignas en restaurantes en México: tabla por antigüedad y cálculo de prima

  Tabla oficial de días de vacaciones según la LFT, cálculo de la prima vacacional mínima del 25% y cómo programar descansos en restaurantes.

• Capacitación cruzada del personal en un restaurante: cómo implementarla

  Qué es la capacitación cruzada, qué puestos conviene cruzar en un restaurante, cómo hacerlo paso a paso con una matriz de habilidades y qué cuidar en permisos y seguridad.

• Checador de entrada y salida para empleados de un restaurante

  Para qué sirve un checador en un restaurante, qué dice la LFT sobre registrar la jornada desde 2027, cómo evitar que alguien checa por otro y qué reportes sacar.

• Costo de la rotación de personal en un restaurante: cómo calcularlo

  Fórmula de la tasa de rotación y del costo por baja en un restaurante, con ejemplo en pesos, datos de referencia de otros países y acciones para reducirla.

• Jornada de 40 horas: qué cambia para los restaurantes y cómo prepararse

  Calendario de la reforma de 40 horas (DOF 01-05-2026), horas extra permitidas, registro electrónico de jornada desde 2027 y cómo reorganizar turnos en un restaurante sin bajar sueldos.

• Nómina en horas muertas: cómo ajustar turnos según las ventas por hora

  Cómo detectar las horas con poca venta en un restaurante o cafetería, calcular cuánta nómina se va en ellas y reacomodar turnos sin bajar sueldos ni romper la LFT.

• Propinas con tarjeta en un restaurante: cómo repartirlas y registrarlas

  Cómo llevar la cuenta de propinas pagadas con tarjeta, cuándo y cómo entregarlas al equipo, qué dice la LFT y cómo armar un reparto transparente con ejemplos en pesos.

• Propinas y la Ley Federal del Trabajo: qué dice para restaurantes

  Qué establecen los artículos 344 a 350 de la LFT y PROFECO sobre las propinas en restaurantes: son salario, el patrón no participa, cómo pactar la base y qué vigilan las inspecciones.

• Salario mínimo 2026 en restaurantes: montos, profesionales y costo de nómina

  Salario mínimo general y de la frontera norte 2026, salarios mínimos profesionales de cocinero, cantinero, repostero y cajero, y cómo medir su efecto en la nómina de un restaurante.