Jornada de 40 horas: qué cambia para los restaurantes y cómo prepararse
Respuesta corta: La reforma a la LFT publicada en el DOF el 1 de mayo de 2026 baja gradualmente la jornada máxima ordinaria a 40 horas semanales: 48 h en 2026, 46 en 2027, 44 en 2028, 42 en 2029 y 40 en 2030, cada 1 de enero. La reducción no puede implicar disminución de sueldos, salarios o prestaciones. Además, el patrón deberá registrar electrónicamente la jornada de cada trabajador, con hora de inicio y fin, conforme a disposiciones de la STPS que entran en vigor el 1 de enero de 2027. Consulta a tu contador o abogado laboral para tu plantilla.
¿Cuál es el calendario?
| Desde el 1 de enero de | Jornada máxima ordinaria semanal | Horas extra permitidas por semana |
|---|---|---|
| 2026 | 48 h | 9 |
| 2027 | 46 h | 9 |
| 2028 | 44 h | 10 |
| 2029 | 42 h | 11 |
| 2030 | 40 h | 12 |
Las horas extra se pagan al doble y pueden ser hasta 4 horas diarias en máximo 4 días (art. 66 LFT). Lo que exceda el límite del art. 66 no puede pasar de 4 horas a la semana y se paga con 200 % más; la suma de jornada ordinaria y extraordinaria nunca puede pasar de 12 horas diarias (art. 68).
Otras reglas vigentes que conviene recordar: 8 horas la jornada diurna, 7 la nocturna y 7.5 la mixta (art. 61); por cada 6 días de trabajo, al menos 1 de descanso con goce de salario (art. 69); prima dominical mínima de 25 % (art. 71).
¿Qué cambia en un restaurante?
Un mesero con seis turnos de 8 horas trabaja 48 horas. Eso está en el límite de 2026, pero rebasa el de 2027 en 2 horas, el de 2028 en 4 y así hasta 2030 (8 horas de diferencia).
Ejemplo con cifras supuestas. Mesero con sueldo de $400 diarios y 6 turnos de 8 horas:
- Valor de la hora: $400 ÷ 8 = $50.
- En 2028, límite de 44 h: sobran 4 horas semanales.
- Si esas 4 horas se pagan como extra al doble: 4 × $100 = $400 por semana por persona.
- Con 10 personas en esa situación: $4,000 por semana.
Alternativas: cubrir esas horas con otra persona de medio tiempo, reorganizar traslapes o vender más por hora trabajada (ver ventas por hora trabajada).
¿Se puede bajar el sueldo al reducir horas?
No. El transitorio séptimo del decreto del 01-05-2026 indica que la reducción de jornada no puede implicar disminución de sueldos, salarios o prestaciones. Al mismo salario, cada hora cuesta más.
¿Qué es el registro electrónico de jornada?
El art. 132, fracc. XXXIV, de la LFT agrega la obligación de registrar de manera electrónica la jornada de cada trabajador, con hora de inicio y fin. Las disposiciones de la STPS sobre esto entran en vigor el 1 de enero de 2027. No sabemos todavía qué formato exacto exigirá la STPS: no asumas que cualquier herramienta lo cumple y revisa las disposiciones cuando se publiquen.
Pasos para prepararse
- Mide las horas reales de cada persona durante un mes.
- Identifica quién rebasa el límite del año siguiente.
- Cruza horas y ventas para ver en qué horas sobra equipo (nómina en horas muertas).
- Recalcula el costo de nómina y tu punto de equilibrio (punto de equilibrio).
- Ajusta precios si hace falta (cómo ponerle precio a un platillo).
- Implementa el checador antes de 2027 (checador de entrada y salida).
Variantes por giro
- Taquería: turnos largos con picos en la noche; el medio tiempo en el pico reemplaza horas extra.
- Cafetería: pico de mañana y tarde; turnos partidos requieren cuidar el límite diario.
- Restaurante de comida corrida: carga en la comida; el cierre temprano permite jornada diurna.
- Bar: jornada nocturna de 7 horas (art. 61); el cálculo cambia.
Cómo lo resuelve Repos
- Checador de entrada y salida con PIN y reporte de asistencia, para tener las horas de cada persona.
- Tablero y En vivo en reportes.repos.mx, con ventas por hora desde el celular.
- Resumen del día con hora pico y comparativo contra el mismo día de la semana anterior.
- Ranking de meseros con propina y cheque promedio.
- Empleados con PIN y perfil con permisos por puesto.
Por qué Repos para esta reforma: reúne asistencia y ventas por hora en un sistema de $350 MXN al mes con IVA, sin cargo por usuario. Repos no promete cumplir el registro exigido por la STPS, cuyas disposiciones aún no están publicadas.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo llega la jornada de 40 horas?
En 2030, alcanzada cada 1 de enero: 48 h en 2026, 46 en 2027, 44 en 2028, 42 en 2029 y 40 en 2030.
¿Me pueden bajar el sueldo por trabajar menos horas?
No. La reducción de jornada no puede implicar disminución de sueldos, salarios o prestaciones.
¿Cuántas horas extra puedo pedir?
9 por semana en 2026 y 2027, 10 en 2028, 11 en 2029 y 12 en 2030, hasta 4 diarias en máximo 4 días, pagadas al doble.
¿Un checador cumple el registro electrónico?
Las disposiciones de la STPS entran en vigor el 1 de enero de 2027; confirma con tu asesor si tu herramienta las cumple.
Fuentes
- Ley Federal del Trabajo, arts. 59, 61, 66, 68, 69, 71 y 132, consultado 2026-10-29
- Ayuda de Repos, consultado 2026-10-29