Radio de entrega a domicilio: cómo definirlo para tu restaurante
Respuesta corta: El radio de entrega se define por tiempo, no por kilómetros: es la distancia a la que tu repartidor llega con el platillo en buen estado dentro del tiempo que prometes (en la práctica, lo que se recorre en 15 a 20 minutos). Empieza con un radio chico, mide cuántos pedidos y cuántas quejas salen de cada zona, y amplíalo sólo si el costo por entrega lo permite. Un radio sin definir termina en pedidos lejanos, fríos y de pérdida.
¿De qué depende el radio de entrega?
- Tiempo de viaje en horas pico. Un kilómetro a las 3 pm no es un kilómetro a las 8 pm en viernes. Prueba tú el recorrido a la hora más difícil.
- Tipo de comida. Una pizza o una hamburguesa pierden calidad más rápido que unos tacos de guisado en bolsa térmica; el sushi y los helados tienen su propio límite (ver Delivery de sushi: empaque y tiempos).
- Costo del repartidor. Sueldo o pago por entrega, gasolina y desgaste de la moto. Mientras más lejos, más tiempo fuera de tu zona de ventas.
- Capacidad de cocina. Con un solo repartidor y 6 pedidos en cola, un radio grande hace esperar a todos.
- Competencia y demanda. Si dentro de 2 km ya te piden lo suficiente, no necesitas 5.
¿Cómo se calcula el costo por entrega según la distancia?
Fórmula: costo por entrega = (pago del repartidor al mes + gasolina y mantenimiento) ÷ entregas al mes.
Ejemplo con cifras supuestas: un repartidor de planta cuesta $9,000 al mes, más $2,400 de gasolina y mantenimiento = $11,400. Si hace 380 entregas al mes en zona cercana, cada una cuesta $30. Si por un radio mayor baja a 260 entregas porque cada viaje tarda más, cada una cuesta casi $44.
| Escenario | Entregas al mes | Costo por entrega |
|---|---|---|
| Radio corto, viajes de 10-15 min | 380 | $30 |
| Radio medio, viajes de 20-25 min | 320 | $36 |
| Radio largo, viajes de 30+ min | 260 | $44 |
Compara ese costo con el margen de un pedido promedio. Si el ticket promedio es $220 y te queda $90 después de insumos, un envío de $44 se come casi la mitad; ahí necesitas pedido mínimo o cobrar envío.
¿Se cobra envío o se absorbe?
Es una decisión de negocio con tres caminos comunes:
- Envío incluido sobre un pedido mínimo (por ejemplo, desde $250).
- Envío por zona: más cerca, gratis; más lejos, con cargo.
- Pedido mínimo por zona: lejos sólo si el pedido es grande.
Decide con tu cifra de costo por entrega, no con lo que cobra otro. También puedes tener precios distintos por canal; ver Precios distintos en salón y a domicilio.
¿Cómo se prueba el radio antes de anunciarlo?
- Dibuja en el mapa un círculo de 1.5 km desde tu local y marca las barreras (avenidas rápidas, ríos, vías de tren) que lo vuelven más largo en la práctica.
- Haz tres entregas de prueba a la hora pico y cronometra.
- Abre el radio a 2 o 3 km sólo si los pedidos del primer anillo ya van bien.
- Cada semana revisa de qué colonias vienen más pedidos y de cuáles vienen las quejas por pedido frío.
- Reduce el radio en horas pico si la cocina se satura; amplíalo en horas muertas.
¿Qué pasa con los pedidos fuera del radio?
Debe haber una respuesta clara para el cliente: "Estás fuera de nuestra zona; puedes recoger en el local". Sin esa respuesta, alguien acepta el pedido lejano "por esta vez" y se vuelve costumbre.
Cómo lo resuelve Repos
- En reportes.repos.mx › Menú digital › Pedidos, A domicilio sólo se ofrece si capturas la ubicación del negocio y el radio de entrega; sin ellos, el menú en línea no ofrece domicilio.
- El menú en línea sólo acepta domicilio dentro del radio; fuera de él, el cliente puede elegir Para recoger.
- Los clientes frecuentes guardan teléfono, dirección, referencia y colonia, lo que ayuda a ver de qué zonas vienen tus pedidos.
- En el plano, los pedidos a domicilio tienen su fila Reparto a domicilio, y Asignación de repartos muestra qué trae cada repartidor.
- Puedes dar al menú en línea una lista de precios propia, distinta del precio normal.
Por qué Repos para tu radio de entrega: el límite del radio vive en el mismo menú en línea que recibe los pedidos, y los repartidores se controlan en la misma caja del salón, todo con el precio cerrado de $350 MXN al mes con IVA.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos kilómetros debe ser el radio de entrega?
No hay una cifra única. Empieza con lo que tu repartidor recorre en 15 a 20 minutos en hora pico y ajusta con datos de pedidos y quejas.
¿Repos calcula el costo de envío por distancia?
Repos define el radio de entrega del menú en línea. La decisión de cuánto cobrar por envío es tuya y se maneja como parte de tu operación y tus precios.
¿Qué pasa si el cliente está fuera del radio?
El menú en línea no le ofrece domicilio; puede pedir para recoger en el local.
¿Puedo cambiar el radio en cualquier momento?
Sí. Lo cambias en la pestaña Pedidos del menú digital y tocas Guardar cambios.
Fuentes
- Ayuda de Repos, consultado 2026-10-29