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Pedidos a domicilio en una fonda: comida corrida, clientes de oficina y cobro

Por Repos · Actualizado · Para: Fondas y cocinas económicas · Markdown

Respuesta corta: Una fonda vende a domicilio sobre todo comida corrida del día a oficinas y vecinos que repiten, así que le conviene un sistema simple: menú del día con horario, porciones que se acaban, pedidos de oficina agrupados en un solo viaje y cobro claro (efectivo con cambio, transferencia o crédito para clientes de confianza). Lo que más se pierde en una fonda es el guisado agotado ya prometido y el efectivo sin registrar.

¿Qué tiene de distinto el domicilio de una fonda?

  • Menú que cambia cada día: guisados del día, sopa y arroz.
  • Horario concentrado: de 1 a 4 pm vendes casi todo el día.
  • Pedidos de oficina: 5 a 15 comidas para una misma dirección.
  • Porciones limitadas: cuando se acaba el guisado, se acabó.
  • Mucho efectivo y poco cambio, y clientes conocidos que piden fiado.

¿Cómo se maneja el menú del día para domicilio?

Ejemplo: lunes con sopa de fideo, arroz, tres guisados (tinga, picadillo, mole), postre. Reglas:

  1. El menú del día solo se vende en su horario (por ejemplo de 13:00 a 17:00).
  2. Cada guisado tiene un número de porciones preparadas; al acabarse, deja de venderse.
  3. Publica el menú en tu enlace y en el estado de WhatsApp antes de las 12:00.
  4. Los pedidos de oficina se piden con anticipación para organizar la salida.

Con 40 porciones de tinga preparadas y 38 vendidas, solo quedan 2: si no se controla, a la oficina de las 2:30 le prometes algo que ya no tienes.

¿Cómo se atienden los pedidos de oficina?

Situación Qué hacer
10 comidas para una oficina Una sola cuenta, con nombre de contacto
Cada quien paga lo suyo Cheque dividido por persona
La empresa paga todo Crédito con corte semanal o pago por transferencia
Pedido recurrente (todos los lunes) Guarda cliente y dirección con referencia

¿Cómo se cobra?

¿Cómo se organiza el reparto?

Con un repartidor que sale una o dos veces entre 1:30 y 3:00 pm, agrupa pedidos por zona. Anota el cambio al salir y liquida al volver (Repartidores propios: control y liquidación). Ejemplo: sale con 4 pedidos ($95, $140, $190 y $285 = $710) y $200 de cambio; debe volver con $910 en efectivo si todos pagaron en efectivo.

Cómo lo resuelve Repos

  • Domicilio y Teléfono en la caja, con clientes frecuentes (dirección, referencia y colonia) que se eligen por teléfono.
  • Horarios: los grupos de productos tienen su horario; fuera de él, el menú en línea los atenúa con "No disponible en este horario". La comida corrida solo se vende a su hora.
  • Porciones controladas: lo que se prepara de mañana se captura y, al acabarse, la caja deja de venderlo; en el menú en línea sale como Agotado.
  • Crédito a clientes con tarjeta y PIN, candados por horario, productos y consumos, y abonos que entran al corte.
  • Cheque dividido por persona y varias formas de pago en la misma cuenta.
  • Menú en línea (repos.mx/menu/{tu dirección}) para recoger o a domicilio dentro del radio, con pago por transferencia que tú confirmas.
  • Asignación de repartos con Cambio, Total y Total a cobrar por repartidor.

Por qué Repos para la fonda: controla porciones, fiado, domicilio y corte en la misma caja, por $350 MXN al mes con IVA, y sigue cobrando sin internet en la hora de la comida.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cambiar el menú todos los días?

Sí. Capturas las porciones que preparaste hoy y Repos deja de vender lo que se acaba.

¿Cómo cobro a una oficina que paga cada semana?

Con crédito a ese cliente (tarjeta, PIN y tipo de crédito) y abonos registrados que entran al corte.

¿Repos manda el menú del día a mis clientes?

No manda mensajes. El menú en línea se actualiza solo y compartes tú el enlace por WhatsApp.

¿Funciona si se cae el internet en la comida?

La caja sí. Los pedidos del menú en línea necesitan internet para llegar.

Fuentes