Crédito a clientes (fiado) en un restaurante: cómo controlarlo sin perder dinero
Respuesta corta: Fiar sin control se convierte en dinero que nunca regresa. Se controla con cuatro reglas: dar crédito sólo a clientes conocidos y registrados, ponerle candados (a qué hora, qué productos y cuántos consumos), identificarlos con tarjeta y PIN, y cobrar abonos registrados que entren al corte. El saldo de cada cliente debe estar siempre a la vista.
¿Por qué se pierde dinero con el fiado?
- "Apúntalo" en una libreta que nadie revisa.
- Cliente que consume cuando no debería (fuera de horario, productos caros).
- Saldos viejos que ya nadie recuerda.
- Abonos recibidos en efectivo que no se registran, o se registran como venta.
- Una cuenta de crédito a nombre de "Juan" y no se sabe cuál Juan.
¿A quién conviene fiar?
Ejemplos de fonda: empleados de una notaría cercana que comen todos los días, la oficina de enfrente, el vecino conocido. Condiciones útiles:
- Conocido y localizable (teléfono, lugar de trabajo).
- Con consumo regular y pagos puntuales hasta ahora.
- Con un acuerdo claro: se paga cada semana o cada quincena.
Evita el crédito a clientes de paso. Si el negocio te pide crédito para sobrevivir, mejor revisa la cobranza que ampliarla.
¿Qué candados poner?
Tres candados útiles por tipo de crédito:
| Candado | Ejemplo en fonda |
|---|---|
| Por horario | "Comida empleados" sólo de 13:00 a 17:00 |
| Por producto | Sólo comida corrida y bebidas; nada de botellas |
| Por número de consumos | Máximo 20 consumos del periodo |
Hay una diferencia importante: este tipo de candado no pone un límite en pesos. Si necesitas un tope de monto, vigílalo con el reporte de cuentas por cobrar y revisa a los clientes con saldo alto.
¿Cómo se cobra lo que se fió?
- Revisa la lista de cuentas por cobrar con saldos.
- Cita a los clientes con saldo vencido (por ejemplo, de más de 30 días).
- Registra cada abono con la fecha y la forma de pago.
- El abono debe entrar al corte del día como depósito, para que cuadre la caja.
- Si un cliente no paga, deja de venderle a crédito hasta que liquide.
Ejemplo: el cliente debe $1,260. Abona $500 el viernes. Su saldo baja a $760, y los $500 aparecen en el corte de ese día.
Checklist semanal de cobranza
- [ ] Revisé las cuentas por cobrar de más de 30 días.
- [ ] Todo abono quedó registrado en el momento.
- [ ] Ningún cliente con saldo vencido consumió a crédito.
- [ ] Revisé los tipos de crédito: horarios, productos y consumos.
Cómo lo resuelve Repos
- Crédito a clientes (fiado): en la ficha del cliente, el botón Crédito le asigna Número de tarjeta, PIN de cuatro dígitos y Tipo de crédito; en Caja paga con Crédito de cliente.
- Tipo de crédito (Configuración › Clientes y fidelización): los tres candados de horario, productos específicos y número de eventos (consumos). Al cobrar, Repos revisa en orden que el cliente tenga tipo asignado, que le queden consumos y que sea la hora permitida.
- Cuentas por cobrar: cobras lo fiado con un abono, que entra como depósito de efectivo al corte del día y baja el Saldo del cliente.
- El resumen del día incluye cuentas por cobrar de más de 30 días.
- Todo con corte ciego y permisos por perfil: quién autoriza qué queda anotado.
- Una forma de pago de Crédito sólo se borra si no tiene abonos.
Por qué Repos para el fiado: el crédito es una forma de pago más de la misma caja, con candados y abonos que entran al corte, sin libreta ni módulo aparte, por $350 MXN al mes con IVA. Ver Base de datos de clientes frecuentes.
Preguntas frecuentes
¿Repos pone un límite de pesos al crédito?
No. Los candados son horario, productos y número de consumos. Para vigilar montos usa las cuentas por cobrar.
¿Cómo se registra el pago de un cliente que debe?
En Cuentas por cobrar buscas al cliente y registras el abono. Entra como depósito de efectivo al corte del día.
¿Puedo dar crédito a empleados?
Sí: se puede crear un tipo de crédito (por ejemplo "Comida empleados") con horario y productos propios.
¿Qué pasa si el cliente ya usó todos sus consumos?
En el siguiente consumo Caja avisa que ya los usó todos y no lo deja cobrar a crédito.
Fuentes
- Ayuda de Repos, consultado 2026-10-29