Propina voluntaria en restaurantes: lo que dice PROFECO y la Ley Federal del Trabajo
Respuesta corta: PROFECO establece que la propina es voluntaria y que ningún establecimiento puede incluirla de forma automática en la cuenta; tampoco puede exigir un consumo mínimo ni condicionar el acceso (comunicado del 15 de septiembre de 2026). La Ley Federal del Trabajo (art. 346) dice que las propinas son parte del salario de los trabajadores de restaurantes y que los patrones no pueden reservarse ni tener participación en ellas. Un restaurante puede sugerir porcentajes, siempre que el cliente decida si la deja y cuánto.
¿Es obligatorio dejar propina?
No. PROFECO: «la propina es voluntaria» y «ningún establecimiento puede incluirla de forma automática en la cuenta»; la presión para pagarla se puede denunciar. Además, ningún establecimiento puede condicionar el acceso ni exigir un consumo mínimo o específico.
La regla general de la Ley Federal de Protección al Consumidor (art. 10) es que los proveedores no pueden aplicar cargos sin previo consentimiento del consumidor. El Teléfono del Consumidor de PROFECO es 55 5568 8722 y 800 468 8722.
Este artículo no cita un pronunciamiento específico de PROFECO sobre cargos como descorche o cubierto; la regla general es informar y obtener consentimiento (arts. 7, 7 Bis y 10 LFPC).
¿Puedo sugerir un porcentaje?
Sugerir no es incluir. Una cuenta que muestra «Propina sugerida: 10 %, 15 % o 20 %» y deja al cliente elegir otro monto o ninguno respeta la voluntariedad; una cuenta que ya trae la propina sumada al total, no.
Buenas prácticas:
- La cuenta impresa muestra el consumo e impuestos, sin propina sumada.
- La propina se pregunta al cobrar y el cliente puede decir «cero».
- Nada de preguntas que presionen («¿te cobro el 15 %?» frente a «¿cuánto quieres dejar de propina?»).
- El mesero no escoge el porcentaje por el cliente.
Más técnicas de propina probadas experimentalmente están en la revisión de Michael Lynn (Cornell, 2011): presentarse por su nombre, repetir la orden al cliente, hacer venta sugerida y escribir «gracias» en la cuenta.
¿Qué dice la LFT sobre las propinas?
| Artículo | Qué dice |
|---|---|
| 344 | Inicia el capítulo de trabajadores de hoteles, restaurantes, fondas, cafés, bares y similares |
| 346 | Las propinas son parte del salario de los trabajadores y los patrones no pueden reservarse ni tener participación alguna en ellas |
| 347 | Si no se fija un porcentaje de propina sobre las consumiciones, patrón y trabajador deben pactar el aumento al salario base para calcular indemnizaciones y prestaciones |
| 350 | Los inspectores del trabajo verifican que las propinas correspondan en su totalidad a los trabajadores |
Cómo registrar las propinas para el IMSS y cómo manejarlas en la factura son temas para tu contador: este artículo no cita un criterio del SAT sobre propinas en el CFDI.
¿Cómo reparto las propinas con números claros?
El reparto no lo fija la ley al detalle: se acuerda con el equipo y se hace transparente. Un método común es por puntos.
Ejemplo con cifras supuestas: propinas del día $5,100.
| Puesto | Personas | Puntos por persona | Puntos | Pago por persona |
|---|---|---|---|---|
| Mesero | 3 | 3 | 9 | $900 |
| Bartender | 1 | 3 | 3 | $900 |
| Cocinero | 2 | 2 | 4 | $600 |
| Ayudante | 1 | 1 | 1 | $300 |
| Total | 7 | 17 | $5,100 |
Valor del punto: $5,100 ÷ 17 = $300. Si hay propinas en efectivo y en tarjeta, reparte cada una según cómo se cobró: la propina de tarjeta viaja con la tarjeta.
Reglas útiles: publica el método por escrito, reparte al cierre del turno o en un día fijo y guarda el reporte.
¿Qué otras reglas de precios y cobro debo cuidar?
PROFECO también indica que:
- los precios deben mostrarse de manera clara, en moneda nacional, y el monto exhibido debe coincidir exactamente con el cobrado;
- los negocios deben entregar comprobante de venta o ticket de consumo;
- está estrictamente prohibido cobrar comisiones o cargos adicionales por pagar con tarjeta bancaria.
Ver precios con IVA incluido en el menú y pagos con tarjeta, SPEI y CoDi en restaurantes.
Cómo lo resuelve Repos
- Propina sugerida de 10, 15 o 20 %, o monto manual, al cobrar; el cliente decide, y el restaurante cuida que no se sume sin su aprobación.
- Propina repartida por forma de pago: la de tarjeta viaja con la tarjeta, en su renglón del corte.
- Ranking de meseros con propina y cheque promedio, en el reporte de personal.
- Cuenta dividida por persona, con subtotal de cada comensal, para que cada quien calcule su propina.
- Cada cuenta queda a nombre de quien la abrió, para atribuir la propina al mesero correcto.
- Cobro con varias formas de pago en la misma cuenta.
Por qué Repos para manejar propinas: cada propina queda registrada por forma de pago y por mesero, con precio cerrado de $350 MXN al mes con IVA y sin cargo por tablet de mesero. Repos no procesa los pagos con tarjeta: la terminal bancaria es aparte.
Preguntas frecuentes
¿Puede un restaurante cobrar la propina automáticamente?
No. PROFECO señala que ningún establecimiento puede incluirla de forma automática en la cuenta.
¿La propina es del mesero o del restaurante?
Según el art. 346 de la LFT, las propinas son parte del salario de los trabajadores y los patrones no pueden reservarse ni tener participación en ellas.
¿Puede el restaurante exigir un consumo mínimo?
PROFECO señala que ningún establecimiento puede exigir un consumo mínimo o específico ni condicionar el acceso.
¿Se puede cobrar un cargo por pagar con tarjeta?
No: PROFECO lo califica de estrictamente prohibido.
Fuentes
- PROFECO, Festejos patrios: la propina es voluntaria y el consumo mínimo está prohibido, consultado 2026-10-29
- Ley Federal de Protección al Consumidor, consultado 2026-10-29
- Ley Federal del Trabajo, consultado 2026-10-29
- Cornell eCommons, Mega Tips 2 (Lynn, 2011), consultado 2026-10-29