Impresoras térmicas de 80 mm vs 58 mm: cuál elegir para tu restaurante
Respuesta corta: La impresora de 80 mm es la mejor opción para la cuenta del cliente y la comanda de cocina porque imprime 48 columnas de texto, con letra más grande y legible; la de 58 mm (32 columnas) es más compacta y barata y sirve para barras pequeñas, food trucks o comandas cortas. Para un restaurante, lo normal es una impresora de 80 mm en caja y cocina, y una de 58 mm donde falte espacio. Lo que importa más que el ancho es que sea térmica y tenga conexión de red.
¿Cuál es la diferencia entre 80 mm y 58 mm?
| Característica | 80 mm | 58 mm |
|---|---|---|
| Ancho de papel | 80 mm (impresión útil de unos 72 mm) | 58 mm (impresión útil de unos 48 mm) |
| Columnas de texto | 48 | 32 |
| Legibilidad de la comanda | Alta: nombres largos completos | Media: se cortan o se abrevian nombres |
| Cuenta del cliente | Cómoda, con logo y desglose | Compacta |
| Tamaño del equipo | Mediano | Pequeño |
| Costo del rollo | Mayor | Menor |
| Uso típico | Caja y cocina | Barra, food truck, mostrador pequeño |
Los anchos útiles son aproximados; varían por modelo.
¿Por qué las columnas importan?
Un platillo como «Hamburguesa doble con tocino y queso cheddar» mide 44 caracteres. En 48 columnas cabe en una línea; en 32 se parte en dos. En una comanda con 10 renglones y modificadores, eso significa un ticket más largo y más difícil de leer en la pared de la cocina.
Regla práctica: si tu menú tiene nombres largos o muchos modificadores, usa 80 mm en cocina. Si tu menú es corto («Taco al pastor», «Agua de jamaica»), 58 mm alcanza.
¿Cuántas impresoras necesita un restaurante?
| Tipo de negocio | Configuración típica |
|---|---|
| Cafetería pequeña | 1 de 80 mm en caja y barra, o 1 de 58 mm para comandas |
| Taquería de mostrador | 1 de 80 mm en caja; 1 de 58 mm en la plancha |
| Restaurante de mesas | 1 en caja (cuenta), 1 en cocina, 1 en barra |
| Bar | 1 en barra, 1 en caja, 1 en cocina si hay botanas |
| Food truck | 1 de 58 mm o 80 mm; ver food truck sin internet |
Cómo repartir las comandas entre estas impresoras está en impresión de comandas por área.
¿Qué conexión conviene: red, USB o Bluetooth?
Para restaurante, conviene la impresora térmica de red (Ethernet o Wi-Fi):
- Varias tablets y la computadora pueden mandarle trabajo a la vez.
- Se puede colocar lejos de la computadora, en la cocina o la barra.
- No depende de que un cable USB llegue a una computadora específica.
- Sigue imprimiendo aunque no haya internet, porque la red local no lo necesita.
Se le asigna una dirección IP fija en la red local para que no cambie al reiniciar el router.
¿Qué cuidar del papel térmico?
- El papel térmico se oscurece con el calor: no lo dejes junto a la estufa o la freidora.
- Guarda los rollos en lugar fresco y seco.
- Lleva siempre rollos de repuesto: un rollo se acaba en pleno servicio más seguido de lo que parece.
- Si debes conservar la cuenta, saca una copia: la tinta térmica se borra con los meses.
Checklist para comprar
- Define cuántas áreas imprimen (caja, cocina, barra).
- Elige 80 mm donde haya nombres largos y 58 mm donde falte espacio.
- Confirma que sea térmica y que tenga puerto de red.
- Verifica que use el estándar de comandos ESC/POS y el puerto 9100, el más común.
- Pide una prueba de impresión antes de pagar.
- Compra rollos de repuesto y un cortador que funcione.
Cómo lo resuelve Repos
- Impresión directa: Repos imprime desde la computadora del restaurante en impresoras térmicas de red (ESC/POS, puerto 9100), sin cuadro de diálogo.
- Ancho por impresora: papel de 80 mm (48 columnas) o 58 mm (32 columnas) por impresora, que se elige en la configuración.
- Una impresora por área: cocina, barra y parrilla reciben su comanda en su impresora o en la pantalla de cocina.
- Cuenta con logo, negritas y letra grande; las notas del mesero y los modificadores de $0 sólo van a cocina.
- Factura en ticket de 80 mm: la factura CFDI puede imprimirse en ticket de 80 mm.
Por qué Repos para tu restaurante: usa las impresoras térmicas de red que ya tengas o compres donde quieras, sin hardware propietario ni cargo por aparato, con el precio cerrado de $350 MXN al mes con IVA; la impresión sigue sin internet.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar una impresora de 58 mm para comandas?
Sí, si tus nombres de platillo son cortos. Con 32 columnas los nombres largos se parten en dos líneas.
¿Conviene comprar USB o de red?
De red. Para varias tablets y varias áreas, la impresora de red es más flexible. Repos trabaja con impresoras térmicas de red.
¿Qué marca de impresora debo comprar?
Cualquier térmica de red que hable ESC/POS por el puerto 9100. Haz una prueba de impresión antes de comprar varias, porque Repos no garantiza marcas concretas.
¿Cuánto dura una impresora térmica?
Varía por modelo y volumen de uso; el cabezal térmico es la pieza que se desgasta. Pregunta al vendedor por el volumen de impresión recomendado.
Fuentes
- Ayuda de Repos, consultado 2026-10-29