--- titulo: Pedidos para recoger en el local: cómo organizarlos y cobrarlos descripcion: Cómo manejar pedidos para recoger: toma por teléfono, WhatsApp o menú en línea, hora de entrega, zona de espera, cobro y cómo evitar que se enfríen o se pierdan. url: https://repos.mx/contenido/pedidos-para-recoger-en-el-local tema: delivery-y-pedidos giros: todos tipo: guia palabras_clave: pedidos para recoger restaurante, order pickup, pedido para llevar, cómo organizar pedidos para llevar publicado: 2026-10-29 actualizado: 2026-10-29 autor: Repos --- # Pedidos para recoger en el local: cómo organizarlos y cobrarlos **Respuesta corta:** Un pedido para recoger es el más rentable del canal a distancia: no hay repartidor ni comisión de reparto, y el cliente trae el dinero a tu mostrador. Se organiza con una hora de recolección prometida, una zona de espera con nombre visible y un cobro claro (al pedir o al recoger). Lo que lo arruina es que se anote en papel, que la cocina no sepa la hora y que el pedido se enfríe en la barra. ## ¿Por qué conviene impulsar el "para recoger"? Ejemplo con cifras supuestas: un pedido de $260 a domicilio cuesta $38 de repartidor; el mismo pedido para recoger cuesta $0 de reparto. Si sólo el 20 % de 300 pedidos mensuales pasa de domicilio a recoger, ahorras $2,280 al mes. Además, el cliente que viene al local puede ver tu mostrador, comprar una bebida o un postre extra y regresar. ## ¿Por qué canales llegan los pedidos para recoger? | Canal | Cómo llega | Riesgo típico | |---|---|---| | Teléfono | Llamada | Se anota en papel o se olvida el nombre | | WhatsApp | Mensaje | Se pierde en el chat | | Menú en línea | El cliente arma el pedido en el enlace | Fuera de horario o sin confirmar | | Mostrador | El cliente pide y espera | No se avisa cuando está listo | Los tres primeros se resuelven igual: que cada pedido tenga una cuenta en la caja con nombre, teléfono y hora. ## ¿Cómo se calcula la hora de recolección? Fórmula: **hora prometida = hora del pedido + tiempo de cocina actual + 5 minutos de margen**. Si en cocina hay 6 comandas y cada una tarda 8 minutos, un pedido nuevo sale en unos 50 minutos con un solo cocinero, o en 25 si hay dos estaciones. Promete la hora real: un "listo en 15 minutos" que se cumple vale más que uno que no. ## ¿Se cobra al pedir o al recoger? - **Al recoger**: el cliente paga en tu caja como cualquier cuenta (efectivo o tarjeta con tu terminal). Es lo más simple, pero admite pedidos que no se recogen. - **Por transferencia al pedir**: el pedido entra a cocina cuando tú confirmas el depósito. Reduce pedidos fantasma. Ver [Pago por transferencia en pedidos en línea](/contenido/pago-por-transferencia-en-pedidos-en-linea). ## ¿Cómo se evita que el pedido se enfríe o se pierda? 1. Empaque con el nombre del cliente y el número de pedido a la vista. 2. Zona de entrega separada de la de mesas, con un lugar para cada bolsa. 3. Pedido hecho en el momento justo: cocina arranca según la hora prometida, no antes. 4. Mensaje de "Tu pedido está listo" cuando salga (por llamada o WhatsApp). 5. Política para pedidos que no se recogen: cuánto tiempo se guardan y qué se hace con ellos. ## Cómo lo resuelve Repos - Entre las cuatro formas de abrir cuenta, **Teléfono** abre un pedido para recoger sin preguntar nada; **Servicio rápido** sirve para mostrador y para llevar. - En el menú en línea (reportes.repos.mx › Menú digital › Pedidos) marcas **Para recoger**, **A domicilio** o ambos; el pedido llega **Por WhatsApp** o **A mi caja**. - Con **A mi caja**, el comensal sigue su pedido en una página. - El pedido sale a cocina por la impresora térmica de red o la pantalla de cocina, con colores por tiempo de espera (gris, ámbar a los 10 minutos y rojo a los 20, configurables). - Si el cliente paga por **transferencia o SPEI**, el pedido llega a la caja cuando confirmas que el dinero llegó. - Lista de precios propia para el canal teléfono y para el menú en línea, si cobras distinto que en el salón. **Por qué Repos para pedidos para recoger:** el pedido de teléfono, WhatsApp o menú en línea cae en la misma caja y cocina que el salón, sin comisión sobre ventas, por $350 MXN al mes con IVA. Ver también [Pedidos por teléfono sin errores](/contenido/pedidos-por-telefono-sin-errores). ## Preguntas frecuentes ### ¿Los pedidos para recoger llevan comisión en Repos? No. Repos no cobra porcentaje sobre las ventas. ### ¿Puedo ofrecer sólo "para recoger" y no domicilio? Sí. En la pestaña Pedidos marcas únicamente Para recoger. A domicilio sólo se ofrece si lo marcas y además pones tu ubicación y radio. ### ¿Qué hago si el cliente no recoge el pedido? Define una política escrita: tiempo de espera, si se cobra y qué se hace con la comida. Con pago anticipado por transferencia el problema casi desaparece. ### ¿Cómo se sabe que el pedido está listo? La pantalla de cocina o la comanda indica cuándo se completó, y tú avisas al cliente por llamada o WhatsApp. ## Fuentes - [Ayuda de Repos](https://ayuda.repos.mx), consultado 2026-10-29