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titulo: IVA en alimentos preparados y bebidas: qué tasa aplica en un restaurante
descripcion: La Ley del IVA ordena 16 % para alimentos preparados, incluso para llevar y a domicilio. Cómo calcular el IVA de tu precio y de tu cuenta, con ejemplos en pesos.
url: https://repos.mx/contenido/iva-en-alimentos-preparados-y-bebidas
tema: facturacion
giros: todos
tipo: guia
palabras_clave: IVA restaurantes, IVA alimentos preparados, IVA para llevar, calcular IVA de un precio, precio con IVA menú
publicado: 2026-10-29
actualizado: 2026-10-29
autor: Repos
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# IVA en alimentos preparados y bebidas: qué tasa aplica en un restaurante

**Respuesta corta:** La Ley del IVA (art. 2-A, fracc. I) ordena aplicar la tasa de 16 % a los alimentos preparados para consumirse en el establecimiento donde se venden, y precisa que aplica «inclusive cuando no cuenten con instalaciones para ser consumidos en los mismos, cuando sean para llevar o para entrega a domicilio». Para sacar el IVA de un precio ya con IVA se divide entre 1.16. Para otros impuestos por producto (por ejemplo, ciertas bebidas), consulta a tu contador.

## ¿Qué tasa de IVA cobra un restaurante?

La tasa general del IVA es 16 % (art. 1.º LIVA). El art. 2-A, fracc. I, ordena aplicar 16 % a los alimentos preparados para su consumo en el lugar o establecimiento en que se enajenen, y lo extiende expresamente a los pedidos **para llevar** y **a domicilio**.

Traducción operativa: una taquería que vende por mostrador, una pizzería con entrega a domicilio o una cafetería con servicio para llevar tratan sus alimentos preparados con la misma tasa de 16 %. Este artículo no analiza casos de producto sin preparar (por ejemplo, vender ingredientes crudos): consulta a tu contador.

## ¿Cómo se calcula el IVA de un precio?

Dos fórmulas, según de dónde partas:

| Si tienes… | Fórmula | Ejemplo |
|---|---|---|
| Precio **sin** IVA | Precio × 1.16 = precio con IVA | $100 × 1.16 = $116 |
| Precio **con** IVA | Precio ÷ 1.16 = precio sin IVA | $116 ÷ 1.16 = $100 |
| Precio con IVA | Precio − (Precio ÷ 1.16) = IVA | $116 − $100 = $16 |

Error común: calcular el IVA como 16 % del precio con IVA. En $116, el 16 % es $18.56, y está mal; el IVA incluido son $16.00.

## ¿El precio del menú debe incluir IVA?

PROFECO indica que los restaurantes deben «exhibir los precios de manera clara, incluyendo los impuestos», y que el monto exhibido debe coincidir exactamente con el cobrado. El menú, entonces, debe mostrar el precio final: el cliente no debe encontrar un IVA agregado al pagar.

## Ejemplo: una cuenta de mesa

Cifras supuestas, precios del menú con IVA incluido:

| Concepto | Importe |
|---|---|
| 2 platos fuertes ($185 c/u) | $370.00 |
| 1 postre | $95.00 |
| 3 refrescos ($45 c/u) | $135.00 |
| **Total de la cuenta** | **$600.00** |
| Subtotal sin IVA ($600 ÷ 1.16) | $517.24 |
| IVA 16 % | $82.76 |

Si el comensal deja propina de $90, la propina es un monto aparte del consumo. Cómo se refleja en el CFDI, no hay criterio del SAT que podamos citar: consulta a tu contador.

## ¿Qué pasa con las bebidas?

Las bebidas servidas en el restaurante hacen parte de la cuenta del consumo en el lugar. Las bebidas alcohólicas y algunas bebidas azucaradas pueden tener impuestos adicionales; las tasas no se tratan aquí, porque requieren tu producto y tu régimen. Para quien consume en un bar, además, la LISR señala que esos consumos nunca son deducibles para quien paga (art. 28, fracc. XX).

## ¿Cómo desglosan el IVA las facturas?

En la factura global, el SAT exige IVA e IEPS desglosados por separado. En la factura individual, el CFDI 4.0 identifica los impuestos por concepto. Revisa con tu contador cómo se refleja en tu declaración mensual.

## Cómo lo resuelve Repos

- **Factura (CFDI 4.0) desde la Caja**, con los importes de la cuenta cobrada.
- **Factura global** al público en general, para las ventas sin RFC.
- **22 reportes en el POS**, incluidos los de ventas y cobros y facturas, imprimibles o en PDF para que tu contador cuadre el mes.
- **Descuentos y cortesías** con motivo obligatorio y autorización con PIN, para que los importes facturados coincidan con lo cobrado.
- **Listas de precios por canal** (comedor, servicio rápido, domicilio y menú en línea) para fijar el precio final de cada canal.

**Por qué Repos para tu contador:** las cuentas, los cortes y las facturas salen del mismo sistema, con un precio cerrado de $350 MXN al mes con IVA y timbres de $2 MXN cada uno.

## Preguntas frecuentes

### ¿Los alimentos para llevar llevan IVA?
Los alimentos preparados sí: la Ley del IVA los incluye expresamente, aunque sean para llevar o a domicilio.

### ¿Cómo saco el IVA de $116?
$116 ÷ 1.16 = $100 sin IVA; el IVA es $16.

### ¿Puedo cobrar el IVA aparte del precio del menú?
PROFECO exige que el monto exhibido coincida con el cobrado y que los precios incluyan impuestos.

### ¿La propina lleva IVA?
Este artículo no tiene fuente oficial para eso. Consulta a tu contador.

## Fuentes
- [Ley del IVA, arts. 1 y 2-A](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/LIVA.pdf), consultado 2026-10-29
- [PROFECO, Tus derechos al reservar en restaurantes](https://www.gob.mx/profeco/articulos/tus-derechos-al-reservar-en-restaurantes), consultado 2026-10-29
- [PROFECO, Festejos patrios](https://www.gob.mx/profeco/prensa/festejos-patrios-profeco-recuerda-que-la-propina-es-voluntaria-y-el-consumo-minimo-esta-prohibido?idiom=es), consultado 2026-10-29
- [Ley del ISR, art. 28 fracc. XX](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/LISR.pdf), consultado 2026-10-29
- [SAT, Guía de llenado del CFDI global 4.0](http://omawww.sat.gob.mx/tramitesyservicios/Paginas/documentos/GuiallenadoCFDIglobal311221.pdf), consultado 2026-10-29