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titulo: Cómo hacer un corte de caja en un restaurante: parcial y final, paso a paso
descripcion: Pasos del corte de caja parcial (de turno) y del corte final del día en un restaurante, con la fórmula del efectivo esperado y errores comunes.
url: https://repos.mx/contenido/como-hacer-un-corte-de-caja-en-un-restaurante
tema: caja-y-robo
giros: todos
tipo: guia
palabras_clave: como hacer un corte de caja, corte de caja restaurante, corte parcial, cierre del dia restaurante, efectivo esperado
publicado: 2026-10-29
actualizado: 2026-10-29
autor: Repos
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# Cómo hacer un corte de caja en un restaurante: parcial y final, paso a paso

**Respuesta corta:** Un corte de caja se hace en dos niveles: el corte parcial (de turno), que corta lo cobrado hasta ese momento y deja el día corriendo, y el corte final o fin de operaciones, que cierra el día. Antes de cualquiera hay que cobrar o cancelar las cuentas terminadas, anotar retiros y depósitos y contar el cajón. En Repos ambos se hacen desde Más opciones › Corte de caja, y el conteo del efectivo se hace en Corte ciego.

## ¿Qué es un corte de caja?

Es el cierre de un periodo de ventas: separa lo que ya se cobró de lo que sigue abierto y compara el efectivo que debería haber contra el que hay. Sirve para tres cosas: saber cuánto se vendió, detectar diferencias en el cajón y dejar el turno entregado sin discusiones.

## ¿Qué diferencia hay entre corte parcial y corte final?

| Punto | Corte parcial (de turno) | Corte final (fin de operaciones) |
|---|---|---|
| Cuándo | Al cambiar de cajero o a media jornada | Al cerrar el día |
| Qué hace | Corta lo cobrado hasta ese momento | Cierra el día completo |
| ¿Estorban las cuentas abiertas? | No: quedan para el siguiente corte | Sí: hay que cobrarlas o cancelarlas antes |
| Tira impresa | No imprime | Imprime la tira de corte |
| ¿Se puede hacer varias veces al día? | Sí | Una vez por día |
| ¿Se deshace? | No | No |

## ¿Cómo se calcula el efectivo que debe haber?

**Efectivo esperado = fondo + cobrado en efectivo (con propinas) + depósitos − retiros**

Ejemplo (cifras supuestas) de un turno de comida en una cafetería de barrio: fondo $800; ventas en efectivo $4,150; depósito de morralla $300; retiro por hielo $180. Esperado: 800 + 4,150 + 300 − 180 = **$5,070**. Lo cobrado con tarjeta no se cuenta en el cajón.

## ¿Cómo se hace el corte parcial paso a paso?

1. Cobra o cancela las cuentas que ya terminaron. El corte sólo cuenta ésas.
2. Anota los retiros y depósitos que no se han registrado.
3. Haz el corte ciego: el cajero cuenta por denominación y declara, sin ver el esperado.
4. Compara la diferencia y anótala si no es cero.
5. Toca Corte parcial y confirma la pregunta. No se puede deshacer.
6. Revisa el resultado (mesas cortadas y cobrado) y entrega el turno al siguiente cajero. Más en [entrega de turno entre cajeros](/contenido/entrega-de-turno-entre-cajeros).

## ¿Cómo se hace el corte final del día?

1. Verifica que no queden cuentas activas: abiertas, pedidas sin pagar o en reparto. Con alguna, el fin de operaciones no corre.
2. Anota los últimos retiros y deja el fondo para mañana separado (ver [fondo de caja](/contenido/fondo-de-caja-cuanto-dejar-y-como-registrarlo)).
3. Haz el corte ciego del cajón.
4. Abre Fin de operaciones y revisa los totales del día.
5. Confirma "cerrar el día". Los folios vuelven a empezar y el día de operación avanza.
6. Guarda la tira de corte impresa con la firma de quien cerró.

## ¿Qué se revisa después del corte?

- **Cobrado por forma de pago**: efectivo, tarjeta, crédito de cliente y otras. La suma debe igualar la venta del día.
- **Cancelaciones y descuentos del día**: son la primera pista cuando algo no cuadra. Ver [cómo controlar cancelaciones](/contenido/como-controlar-cancelaciones-de-cuentas).
- **Propinas**: cuánto va en efectivo y cuánto con tarjeta, para repartirlas bien.
- **Diferencia del corte ciego**: si no es cero, registra la causa en el mismo turno.

## ¿Qué errores se cometen más al cortar?

1. **Cortar con cuentas sin cobrar**: lo cobrado después cae en el corte siguiente y el cajón de este turno parece sobrar.
2. **Olvidar un retiro**: el faltante es falso y se sospecha de quien no es.
3. **Cortar de más**: ningún corte se deshace; lo que se cobre después entra al siguiente.
4. **Dejar el día de ayer abierto**: se debe hacer su fin de operaciones antes de vender hoy.
5. **Hacer el corte a la vista de todos con la cifra esperada en pantalla**: se acomoda el cajón. Usa el [corte de caja ciego](/contenido/corte-de-caja-ciego).

## Cómo lo resuelve Repos

- **Más opciones › Corte de caja** reúne cuatro botones: Corte ciego, Retiros y depósitos, Corte parcial y Fin de operaciones.
- La pantalla muestra **Efectivo esperado** con la fórmula ya hecha: fondo, cobrado en efectivo con propinas, depósitos y retiros.
- **Corte parcial** con confirmación («¿Hacer el corte parcial?») y **Fin de operaciones** con la tira impresa en la impresora de tickets; si no sale, se reimprime desde Historial.
- **Historial** de cortes de los últimos 30 días con tipo, día, inicio, fin, mesas cortadas y cobrado.
- Con varias cajas, cada una tiene su fondo y su efectivo esperado; el corte parcial y el total son globales con desglose por caja.

**Por qué Repos para el corte:** el corte ciego, las tiras y el historial vienen en el precio cerrado de $350 MXN al mes con IVA, sin módulos ni cargo por caja, y el corte se hace aunque no haya internet.

## Preguntas frecuentes

### ¿Cada cuánto debo hacer el corte parcial?
Al cambiar de cajero o de turno, y cuando el volumen de efectivo en el cajón sea alto. Puedes hacer varios al día; el corte final sólo uno.

### ¿Qué pasa si hay una mesa abierta al cerrar el día?
No se puede hacer el fin de operaciones hasta cobrarla o cancelarla. El corte parcial sí puede hacerse con mesas abiertas.

### ¿El corte parcial imprime algo?
No. La tira de corte sale con el fin de operaciones. El corte parcial queda en el historial.

### ¿Quién puede hacer cortes?
Los perfiles Gerente y Cajero. Si un perfil no tiene el permiso, el encargado puede autorizar con su PIN y queda anotado quién lo hizo.

## Fuentes
- [Ayuda de Repos](https://ayuda.repos.mx), consultado 2026-10-29